在评估饮食习惯时，卡路里并不是唯一要考虑的因素。 同样值得注意的是食物的血糖指数，该指数指示特定食物提高血糖的速度。 高血糖食物会导致血糖迅速上升，而低血糖指数的食物则会导致血糖上升缓慢。 享用一碗原味酸奶不会引起快速的血糖反应。
普通酸奶的GI
血糖指数为55或更低的食品被认为是低血糖食品，普通酸奶的血糖指数为14。相比之下，由于酸奶中添加了糖和水果，水果酸奶的血糖指数更高，但仍然排名靠前。规模的低端为36。
结合酸奶和纤维
吃普通的酸奶和其他低血糖指数的食物是理想的，因为高血糖食物过多的饮食不仅会导致高血糖，还会增加患上2型糖尿病的风险。 如果您不喜欢纯酸奶的味道，请将其与高纤维食物（例如苹果）配对。 苹果可带来甜味，而其纤维则可帮助您充盈而不会使血糖快速升高。 高纤维食品的血糖指数较低，因为纤维会减慢食品的吸收。
蛋白质和其他好处
纯酸奶也是蛋白质的来源，在细胞生长等功能中起着重要作用。 普通酸奶中的蛋白质根据其类型而变化。 普通的低脂酸奶每个6盎司容器中约有8.9克蛋白质。 纯希腊酸奶的蛋白质含量较高，每个6盎司的容器含约17.3克蛋白质。 成年男性和女性每天分别需要56和46克蛋白质。 酸奶还是维生素，矿物质（例如钙）和益生菌的来源，它们是有益于身体的健康细菌。
乳制品血糖指数
普通酸奶的血糖指数低于许多其他乳制品。 它的血糖指数低于牛奶； 全脂牛奶的血糖指数为30，脱脂牛奶的血糖指数为32。当制造商向其他乳制品中添加糖时，血糖指数迅速增加。 例如，蛋ust和冰淇淋的排名分别为43和60。
