尽管有木炭牛排的名字，但它与木炭没有任何共同之处。 您不必在木炭烧烤炉，煤气烧烤炉或火炉上烹饪木炭牛排。 烤箱或肉鸡也可以。 木炭牛排是熨斗牛排，其软骨中心缝完整。 像熨斗一样，它们具有丰富的大理石花纹，并且具有与肋眼和鱼片相媲美的天然嫩度。 如果您烤木炭牛排，请先将其烤熟，以获得金褐色的外壳。 当您使用肉鸡时，它会自行照烧。
烤牛排
步骤1
用粗盐和胡椒粉调味木炭牛排，然后在室温下放置约30分钟。 将烤箱加热到425华氏度。
第2步
如果需要的话，在烤箱加热时制作复合黄油。 将室温黄油与任何您喜欢的新鲜药草混合，然后在冰箱中冷却。
第三步
在烤箱安全的煎锅中，用中火在炉子上加热几汤匙油。 用纸巾拍干木炭牛排。
步骤4
将两侧的木炭牛排烧成金黄色，每侧约三分钟，然后将煎锅转移到烤箱中。
第5步
中度烤木炭牛排八至九分钟，或内部温度为125至130 F； 在中等温度或130至135 F的温度下烘烤9至10分钟； 进行中至中熟烤至145 F，约12至13分钟。
第6步
从烤箱中取出锅，将牛排转移到盘子中。 在帐篷上铺上铝箔，使它们在蒸汽中静置约五分钟，然后包裹在蒸汽中。
步骤7
在牛排上汤匙少许冷复合黄油，即可食用。
烤牛排
步骤1
用粗盐和胡椒粉调味木炭牛排，然后在室温下放置约30分钟。
第2步
如果需要，在牛排室温下制作复合黄油。 将室温黄油与切碎的草药混合，然后在冰箱中冷却。
第三步
将烤箱架放在肉鸡下方4至6英寸处。 启动肉鸡，用纸巾拍干木炭牛排。
步骤4
在牛排上涂上一层薄薄的油，然后将它们放在烤盘上。 将锅放在烤箱中。
第5步
将牛排每侧烤四分钟，以达到中度稀少，或者直到达到125至130 F； 每边烤五到六分钟，直到中等，直到达到130至135F。将木炭牛排烤七到八分钟，做得很好。
第6步
将牛排从烤箱中取出，放在一块用锡纸覆盖的盘子上约5分钟。 在每块牛排上撒上少许复合黄油即可。
您需要的东西
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盐和胡椒
黄油，可选
草药，可选
烤箱安全煎锅
油
即时读取温度计
盘子
铝箔
烤盘
警告
美国农业部建议将牛排煮至145F。
