硒酵母是补充硒的一种形式，也称为有机硒。 虽然对大多数人来说是安全的，但是如果您摄入的硒超过最大安全摄入量，硒就会变得有毒。 硒还会与某些药物和医疗状况发生相互作用，因此，如果您有健康方面的顾虑，请先咨询您的医疗保健提供者，然后再服用补充剂。
硒酵母基础知识
硒酵母是用酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae）生产的，酿酒酵母被称为面包酵母或啤酒酵母。 当酵母在富含硒的培养基中生长时，它会吸收硒并将其转化为食物中天然存在的硒形式硒代蛋氨酸。 最终产品用于强化食品和制作补品。
补品类型
硒补充剂可能包含三种不同形式的硒：硒代蛋氨酸，亚硒酸盐和硒酸盐。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）指出，有些品牌只是将酵母与亚硒酸盐或硒酸盐混合。 如果您的品牌是真正的硒酵母，标签上将标明硒代蛋氨酸是有效成分。
您的身体可以代谢并使用所有三种形式的硒，但是吸收的量会有所不同。 据莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，大约90％的硒代蛋氨酸和50％的亚硒酸盐被吸收。 硒酸盐几乎被完全吸收，但是在人体中使用之前，大量尿液会从尿中排出。
对健康的益处
您的身体依靠硒来产生甲状腺激素和谷胱甘肽过氧化物酶，它们是重要的抗氧化剂。 如果您缺乏硒，服用硒酵母可确保您的身体可以继续合成这些必需物质。
根据2014年12月科学杂志《内分泌》的一篇评论，硒通过增强抵抗感染和疾病的白细胞的活性来支持免疫系统。
摄入硒与降低胆固醇，预防癌症和治疗桥本甲状腺炎有关，但迄今为止的研究尚未得出结论。
健康警告
硒是有益还是有害取决于您当前的健康状况。 例如，如果您缺乏矿物质，服用硒酵母可以预防糖尿病等疾病，但是在不需要的情况下服用硒可能会产生相反的效果并增加风险，在2013年12月。
每日摄入量建议
医学研究院报告说，如果您每天从所有来源（包括食物和补品）中摄入400毫克以上的硒，就会有毒性。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）称，大多数人通常每天摄入约80微克至110微克，这远远超过建议的每日55微克的饮食摄入量。
如果您在饮食中包括巴西坚果，请不要服用硒酵母，因为仅1盎司巴西坚果中就含有544微克硒，这超出了您一天的需求。
潜在的副作用
硒补充剂，包括硒酵母，可能与药物相互作用或使某些医疗状况恶化。 如果您患有甲状腺功能减退，类风湿性关节炎等自身免疫性疾病，或者服用降低胆固醇，稀薄血液或抑制免疫系统的药物，请在服用硒之前咨询医生。
在硒达到毒性水平之前，有些人可能会出现副作用，例如呕吐，恶心，能量下降和白色条纹或指甲发炎。 MedlinePlus报告说，在有毒水平下，症状还可能包括疲劳，脱发，口中有金属味或大蒜发出的口臭。
