健康的饮食对保持身体活力很重要，但是不良的营养习惯也会导致神经系统或大脑的问题，例如记忆力减退。 您日常饮食中发现的少量必需维生素为您提供了维持大脑和身体健康所需的功能性营养素。 然而，极端的维生素缺乏症是与痴呆症和酒精性脑病等医学状况相关的记忆并发症的基础。
必需维生素
十三种维生素对您的饮食至关重要，这意味着您的身体需要它们才能正常运转。 维生素A，D，E和K是储存在脂肪细胞中的脂溶性维生素。 维生素C和其余八种维生素B是水溶性的； 您的身体会使用所需的东西，并每天消除尿液中过量的尿素。 在大多数情况下，富含水果，蔬菜，谷物和瘦肉蛋白质的饮食足以满足您的日常维生素需求。 但是，正常的衰老，营养不良或疾病减轻等正常过程会导致营养素吸收不良，这会阻碍人体吸收和使用这些维生素的方式，从而导致营养不足。 与记忆力减退最常见的维生素缺乏症是维生素B-1或硫胺素，尽管其他B族维生素和维生素D缺乏症可能与酒精中毒，痴呆，帕金森氏病和阿尔茨海默氏病有关的记忆力丧失有关。
硫胺素缺乏症
硫胺素与其他B族维生素一样，是将食物代谢为能量并保护各种神经系统功能的重要营养素。 高浓度的硫胺素存在于您的大脑中，有助于产生产生思想，运动，情绪和记忆的神经递质所需的酶的适当功能。 尽管在鸡肉，全谷物，坚果和豆类等食物中很容易发现硫胺素，但饮食中不包括这些食物会增加您缺乏维生素的风险。 但是，过量饮酒会阻碍硫胺素的吸收并引起缺乏。 严重的硫胺素缺乏会导致Wernicke-Korsakoff综合征，这是一种神经系统疾病，其特征是意识模糊，短期和长期记忆丧失。 成人每日建议摄入的硫胺素为1.1至1.2毫克。
维生素B-3，B-6，B-9和B-12
每种B维生素都有化学任务要完成，但是总体上，如果没有其他B维生素，其中的某些维生素将无法完成重要的过程。 例如，在消化代谢中很重要的维生素B-3依靠适当水平的维生素B-6来执行其代谢过程。 同样，维生素B-6，B-9和B-12共同调节血液中的氨基酸高半胱氨酸，从而不会产生过量的氨基酸。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）指出，这些维生素中任何一种的缺乏都会增加高半胱氨酸水平的风险，高半胱氨酸水平与痴呆和阿尔茨海默氏病的早期发作有关。 含有这些B族维生素的食物包括全谷物，土豆，坚果，家禽和绿叶蔬菜。
维生素D缺乏症
在线出版物《科学美国人》报道，美国国家卫生研究院和埃克塞特大学的初步研究表明，维生素D缺乏症可能与痴呆症的认知能力下降有关。 维生素D最常与骨骼健康相关，但埃克塞特大学的研究得出结论，痴呆症的研究参与者中有一半以上也缺乏维生素D。 这些结果很重要，因为不易从食物中获取维生素D，但正在进行研究以寻找维生素D缺乏与认知能力下降之间的确切联系。 您可以通过直接暴露在阳光下的皮肤中获取维生素D，但这会引发皮肤癌。 维生素D的每日摄入量为400至600 IU。 强化的奶制品和鱼类都含有这种维生素。
