如何在缸里煮牛肩

在Crock-Pot锅中缓慢煮肩烤，可制得一道美味的叉子嫩菜。牛肩肉，也称为牛肉块和牛颈肉，是指母牛的肩颈区域。由于该区域包含肌肉，脂肪和刺骨，因此是最美味的肉块之一。

在Crock-Pot锅中缓慢煮肩烤，可制得一道美味的叉子嫩菜。图片来源：grandriver / iStock / GettyImages

肩部还可以进行最艰难的切割，例如扁铁烧烤和卡盘牛排。这些切块的牛肉太耐嚼，不能烤，烤或用烤箱烤，但它们很香，在湿热中慢煮时会变嫩。这使慢炖锅成为烹制牛肩肉的最佳方法之一。

步骤1：放入炊具

如果将牛肉冷冻，则将其在冰箱中解冻过夜。根据美国农业部食品安全与检验服务局的指示，请勿将其解冻在工作台面上，这可能导致有害细菌的生长。为了更快解冻，请将牛肉浸入冷水中的包装纸中。每30分钟更换一次水。

将其从包装中取出，然后将牛肩肉放在慢炖锅中。

将洋葱去皮切成两半；然后将每一刻减半。将洋葱块放在肉上。

将小胡萝卜放入漏勺中，并用冷水冲洗。排水良好。将胡萝卜放入您的慢炖锅中，将其散布在牛肉的两侧。如明尼苏达州大学推广部解释，蔬菜烹饪所需的时间比锅烤食谱中的牛肉要长。

用水擦洗土豆；拍干。切掉皮肤上的斑点。将您的土豆切成2英寸的大块，然后放入慢炖锅中，以与胡萝卜相同的方式将它们分布在肉周围。

用盐和胡椒粉调味肉类和蔬菜以调味。将月桂叶放在顶部。

将牛肉汤倒在肉和蔬菜上。肉在烹饪时会产生天然汁液，但是如果您想要更多汁液，请添加更多肉汤或其他液体。

将盖子放在慢炖锅上，将牛肉煮低8至10个小时，或者直到蔬菜变软并且肉的内部温度达到145华氏度-这是食用牛肉的最低安全温度和饮食学。

安全地剩菜剩饭以备第二餐。根据美国农业部食品安全与检验服务局（USDA Food Safety and Inspection Service）的规定，应丢弃室温下超过两个小时的食品，以减少食源性疾病的风险。

在三到四天内食用剩余的食物，或将其冻结在0 F下以延长存储时间。再加热到最低温度165F。