某些食物对糖尿病患者特别健康，因为它们有助于平衡血糖水平并降低相关疾病（例如心脏病）的风险。 豆类含有大量的膳食纤维，这是人体无法消化或吸收的植物性食物的一部分。 所有豆类均包含可溶性纤维，该纤维溶于水形成一种凝胶状物质，有助于降低胆固醇和葡萄糖。 这种纤维存在于几种类型的豆子中。
黑豆
根据网站Health Mad的说法，黑豆深而丰富的颜色归因于花青素类黄酮，它们是强大的抗氧化剂，有助于清洁体内毒素并修复细胞损伤。 一杯黑豆含有15克纤维，是建议的每日纤维需求量的一半以上。 这种可溶性纤维有助于降低胆固醇并稳定血糖水平，从而更好地控制糖尿病。 黑豆还含有矿物质钼和维生素B6或叶酸，对孕妇来说是重要的营养素，可预防心脏病。
利马豆
利马豆对糖尿病人也很健康，因为它们含有大量的纤维，有助于消化和结肠健康。 这种富含纤维的食物可帮助您控制体重并稳定血糖水平。 利马豆是锰，镁和铁等矿物质的良好来源，它们在能量代谢和骨骼健康中起着重要作用。 锰对于分解膳食脂肪，蛋白质和碳水化合物也很重要。 根据Peer Trainer网站上的营养信息，利马豆还含有蛋白质和碳水化合物，卡路里，钠含量低且没有饱和脂肪。
芸豆
芸豆为红棕色，常用于辣椒，米饭和汤等菜肴中。 John Briffa博士在他的网站上概述，这种类型的豆类在糖尿病膳食计划中是健康的，可以降低胆固醇，减轻体重，改善消化和控制血糖水平。 芸豆中的可溶性纤维可帮助您维持健康的消化道并降低胆固醇。 与其他豆类一样，它们也含有维生素叶酸和蛋白质，并且脂肪，胆固醇，卡路里和钠含量低。
