山梨糖醇，也称为葡萄糖醇，是一种糖醇，存在于多种食品中。 山梨糖醇的甜度约为蔗糖的60％，并具有独特的质地。 它的味道类似于蔗糖，但缺乏大多数其他糖的回味。 山梨糖醇存在于多种天然水果中。 人造山梨醇通常在各种食品中用作甜味剂和乳化剂。 尽管通常认为山梨糖醇是安全的，但大量山梨糖醇可能会引起腹泻。
水果
山梨糖醇于1872年首次以其天然存在的形式被发现，并存在于多种水果和浆果中。 含有这种糖的常见水果是核果，例如苹果，梨，桃子，杏子和樱桃。 在干果如李子，葡萄干和无花果中也发现了大量的山梨糖醇。 这些水果中的山梨醇通常与气体形成和肠易激综合症加重有关。
人造甜味剂
山梨糖醇现在是由玉米糖浆化学制成的，存在于多种食品中。 由于它含有葡萄糖中三分之一的卡路里，因此它广泛存在于各种减肥饮料和食品中。 山梨糖醇存在于布丁，煎饼混合物，饼干，燕麦片和其他多种食品中。 标记为“不含糖”或“轻度”的食品通常含有山梨糖醇作为人造甜味剂。 也为糖尿病患者做广告的许多健康和营养酒吧也含有大量的山梨醇。
糖果
山梨糖醇广泛存在于各种口香糖和糖果中。 山梨糖醇在糖果和口香糖的许多“无糖”变体中尤其常见。 无糖版本的Altoids和Lifesavers也包含山梨糖醇。 山梨糖醇在这方面特别有用，因为它不会引起蛀牙。 糖果，例如Brach's Star Brites，救生员，薄荷糖； 卡里的枫糖浆； 据报道，无糖巧克力和香草焦糖，水果太妃糖鞭和咖啡太妃糖中糖的含量更高，每份量超过10克。
医疗产品
山梨糖醇可用作泻药。 因为它会被肠子慢慢消化，所以它会流连忘返并将水吸入肠道内部。 流动性的增加可以促进粪便的通过。 山梨糖醇在许多儿童药品中也有应用，有助于使它们变得更可口。
