哪个更健康：白面包还是黑面包？

为了制作白面包，食品制造商从小麦粉中去除了麸皮和小麦胚芽，并使用溴酸钾，过氧化苯甲酰或二氧化氯气体将其漂白成白色。 哪种面包，白色或棕色，更健康，取决于您在购物时应理解的多种因素。

在一块板材的白色和黑面包切片在一张室外桌上。

营养素

据美国儿科学会称，全麦黑面包比白面包具有“营养优势”。 这是因为用全麦制成的黑面包通常含有比白面包更多的纤维，以及大量的重要营养素，例如维生素B-6和E，镁，叶酸，铜，锌和锰。 但是，取决于品牌，情况可能并非如此，因为许多白面包都富含维生素和纤维。 白面包通常比黑面包含有更多的钙。 但是，许多制造商现在用钙强化黑面包。

白面包买家要当心

用于将小麦粉从棕色漂白到白色的三种化学物质是溴酸钾，过氧化苯甲酰和二氧化氯。 溴化钾如果被皮肤大量吸入，吞咽或吸收，将会很危险。 根据绿色生活小贴士，过氧化苯甲酰是另一种漂白剂，可能对动物有害，并导致植物低速生长。 二氧化氯是农药的两倍，许多人认为它是有害的环境产品。 虽然所有这些物品都有大量危险，但制造商在漂白面包时会少量使用。

黑面包买家要当心

与普遍的看法相反，黑面包不会自动转换为100％全麦面包。 为了确保您购买的是最有营养的面包，请阅读标签并检查是否列出的第一成分是全麦或全麦粉。 如果标签上写着“浓缩”，则面粉与白面包的面粉相同。 焦糖成分的存在通常表明面包着色使白面包变深为棕色。

面包购买的经验法则

为了确保最大程度的营养和最少的添加剂，请寻找成分最少的面包产品。 这与全麦或全麦粉一起显示，您正在购买最健康的面包。