腰果实际上是在称为腰果的水果底部发现的种子，该水果原产于巴西北部。 因为腰果是种子，所以一些对坚果过敏的人能够忍受它们。 腰果的营养来自丰富的矿物质，例如铜和镁，其中包括油酸，这是一种健康的，单不饱和脂肪，也存在于橄榄油中。 腰果中的维生素在其丰富的矿物质（如铜和镁）中占有一席之地，但腰果中确实含有一些维生素。 腰果的健康功效与其柔滑的质地和细腻的风味完全匹配。
叶酸
根据俄亥俄州立大学的研究人员的说法，叶酸是一种水溶性维生素，可帮助您的身体制造红血球。 它还有助于在体内每个细胞内形成遗传物质。 叶酸对孕妇尤其重要，因为它有助于预防神经管缺陷。 绿叶蔬菜是叶酸的最佳来源，尽管腰果确实含有少量。
维生素K
维生素K的名字来源于德语中的凝血过程：“凝血”。 该过程必需的几种蛋白质需要维生素K才能正常发挥作用。 根据莱纳斯·鲍林研究所的专家的说法，严重的维生素K缺乏症会导致凝血困难，瘀伤和流鼻血。 橄榄，菜籽油和大豆油以及深绿色蔬菜是维生素K的最佳来源，但腰果中含有一些维生素K。
生物素
生物素，也称为维生素H，是维生素B的一种复合物。 健康的眼睛，头发，肝脏，指甲和皮肤都需要生物素。 生物素等B族维生素可帮助您的身体将食物转化为燃料，并有助于脂肪和蛋白质的代谢。 与其他来源相比，腰果含有少量生物素。 马里兰大学医学中心建议，更好的生物素来源包括香蕉，啤酒酵母，花椰菜，煮熟的鸡蛋，豆类，蘑菇，沙丁鱼和全谷物。
硫胺素，核黄素和烟酸
腰果中可以发现微量的硫胺素，核黄素和烟酸（分别称为维生素B1，B2和B3）。 像生物素一样，这些B族复合维生素可帮助您的身体处理碳水化合物，脂肪和蛋白质，将它们转变为可为您的身体提供能量的葡萄糖。
