维生素C和E构成饮食中必不可少的部分，并促进组织功能-例如，维生素C有助于大脑沟通，而维生素E有助于控制血管收缩。 尽管这两种营养素在体内具有某些独立的生理功能，但总体而言要比维生素C和E的总和还要大。 它们可以很好地协同工作，因为它们在您的身体中具有相似和互补的作用，并且它们结合发挥作用，对您的健康有益。
作为抗氧化剂的合作
维生素C和E相互支持抗氧化功能。 抗氧化剂在限制细胞（包括细胞蛋白质，DNA和构成细胞膜的脂肪）受损方面起着重要作用，而自由基是由活性化学物质引起的。 这种损害会阻碍健康的细胞功能并导致基因突变，最终导致细胞死亡。 尽管维生素E具有抗氧化剂的功能，但它在“治愈”自由基损伤后仍需要再生才能使其恢复正常功能。 细胞中的维生素C恢复了维生素E的抗氧化功能，因此可以继续抵抗组织损伤。
皮肤的协同效益
维生素C和E也可以很好地协同工作，因为它们在皮肤健康中具有互补作用。 两种营养素都可以保护皮肤细胞免受阳光伤害，因为它们可以中和阳光照射下产生的自由基。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）指出，在皮肤中同时含有两种维生素比单独使用维生素C或E更好地防止了阳光的伤害。 维生素C和E共同作用以维持健康的胶原蛋白，胶原蛋白对皮肤强度至关重要。 您需要维生素C来帮助合成健康皮肤所需的胶原蛋白，还需要健康的维生素E含量以维持胶原蛋白纤维之间的适当交联。
免疫功能的补充
维生素C和E均有助于免疫功能，因此摄取足够的两种维生素可保护您免受传染病的侵害。 维生素C在皮肤健康中的作用还可以维持您的免疫力，因为您依赖强壮的皮肤来防止病原体进入您的系统。 它还通过促进免疫细胞的生长来帮助刺激免疫功能，维生素C和E均可控制免疫细胞的功能。 维生素C还会刺激干扰素（具有抗病毒特性的化学物质）的释放，而维生素E随着年龄的增长可以保持免疫健康。
摄入建议和来源
您需要少量的维生素C和E才能维持健康-医学研究院建议所有成年人每天摄入15毫克维生素E，并建议男女分别摄入90毫克和75毫克维生素C。 确保补充水果和蔬菜-特别是菠菜，西兰花，红辣椒和柑桔类水果-以获得必需的维生素C，并选择鳄梨，杏仁和花生作为维生素E的来源。将柠檬汁和橄榄油混合在一起简单的沙拉酱或烤鸡或鱼的调味料-美味可口，可增加维生素C和E的摄入量。
