西葫芦与瓜，黄瓜和南瓜属于同一蔬菜家族。 您可以单独食用煮熟的西葫芦，也可以在面包，意大利面和砂锅菜等菜肴中食用。 您也可以吃西葫芦原料； 根据亚利桑那大学合作推广部的研究，蔬菜是新鲜时最好的。 西葫芦是叶酸，β-胡萝卜素和维生素E和C以及多种矿物质（包括钾，钙和铁）的丰富来源。 未加工的西葫芦也会引起气体和腹胀。 要了解为什么西葫芦会产生如此多的肠道气体，您需要了解纤维素以及消化系统的工作原理。
纤维素
西葫芦植物的果实，叶子和茎都含有纤维素。 所有植物都具有纤维素，纤维素构成细胞壁，并由多个称为多糖的碳水化合物链组成。 多糖是具有多个复杂键的糖。 纤维素有助于细胞壁的强度，并有助于植物保持其形状。 纤维素还增强了纸制品和布的强度和柔韧性，例如棉，亚麻和人造丝。 另外，纤维素是膳食纤维的主要成分。
消化酶
进餐时，身体会释放出几种酶，将食物分解成各个组成部分。 当食物到达肠道时，您会释放一种称为淀粉酶的酶来分解植物中的碳水化合物。 淀粉酶分解简单的碳水化合物，即单糖-具有非常简单的键的糖-但不能分解纤维素中的多糖。 其他消化酶都无法分解纤维素，因此它会留在肠道中。
肠道细菌
除消化酶外，肠道中还含有有助于消化过程的细菌。 细菌以肠中的纤维素为食，这有助于将其分解。 当细菌以纤维素为食时，它们以甲烷气体的形式释放废物。 西葫芦等植物为细菌提供了大量食物，因此细菌释放出大量的甲烷气体。
注意事项
热量削弱了复杂的纤维素键，因此，吃煮熟的西葫芦所产生的气体少于生吃的西葫芦。 您还可以找到可以添加到食物中的非处方产品，以减少人体产生的气体量。 您还可以在进食后服用抗气产品，以分解西葫芦所产生的气体。
