根据加拿大农业和农业食品部的数据，在任何季节，一半的美国人口都在享用冰淇淋。 冰淇淋不仅有助于满足您的爱吃甜食的需要，而且由于其脂肪含量及其在血糖指数中的排名，它也被认为是消化缓慢的食物。
不同类型冰淇淋中的脂肪
每种类型的冰淇淋（普通，减脂，清淡和脱脂）都必须包含特定量的脂肪。 例如，普通冰淇淋必须包含至少10％的乳脂，而低脂冰淇淋必须包含比原始脂肪少25％的脂肪。 此外，普通冰淇淋根据质量分为几类，包括特级，高级，普通和经济型。 优质和超高级冰淇淋的脂肪含量高于普通和经济型。
慢消化脂肪
冰淇淋中的脂肪含量对其消化方式起着重要作用。 与蛋白质和碳水化合物相比，脂肪花费的时间最长，这就是为什么某些类型的冰淇淋被认为消化缓慢的原因。 与普通或低脂冰淇淋相比，脂肪含量较高的冰淇淋（例如优质冰淇淋）离开您的胃所花费的时间可能更长。
血糖指数和碳水化合物
血糖指数（GI）是一个系统，可根据碳水化合物的消化速度来对碳水化合物如何影响血糖进行排名。 胃肠道低的食物消化缓慢，并以缓慢而稳定的速度升高血糖，而胃肠道高的食物消化很快，导致血糖迅速升高。 优质冰淇淋的GI较低，而普通冰淇淋的GI则为中等，这意味着它的消化速度要比优质冰淇淋适中。 冰淇淋中的脂肪含量可能是其胃肠道状态低的原因。
冰淇淋和健康饮食
冰淇淋富含脂肪和糖分。 根据2010年饮食指南，美国人已经从高脂肪和高糖的食物中获取了过多的卡路里，这使得很难满足基本的营养需求。 可以吃冰淇淋作为点心可以，但是您应该限制摄入量。 该准则建议您将高脂肪和高糖的食物限制为每日卡路里摄入量的5％至15％。
