钢切燕麦，有时也称为爱尔兰燕麦或苏格兰燕麦，是通过将整个燕麦碎粒穿过钢厂将它们切成碎片制成的。 与普通燕麦相比，这种燕麦的味道略带些坚果味，并且具有耐嚼的质地。 您可以将钢切燕麦用作谷类食品（例如燕麦片），也可以将其添加到烘焙食品中以获得重营养食品。
卡路里和脂肪
一份1/4杯未煮过的钢切燕麦有150至170卡路里。 煮这些燕麦不会改变卡路里含量。 如果使用钢切燕麦，通常会添加一些调味料，包括枫糖浆，水果或黑糖。 一定要在进餐计划中包括这些调味料中的卡路里。 哥伦比亚大学建议吃含350至500卡路里的早餐，以最好地满足您早晨的能量需求。 考虑吃由钢切燕麦制成的燕麦片，并配以水果，一杯果汁或瘦的早餐肉，以使您的餐食达到理想的卡路里范围。 一部分钢切燕麦含3克脂肪。 限制脂肪的摄入量不超过每日卡路里的20％至35％，或者200卡路里的饮食中脂肪不超过44至78克。
碳水化合物和纤维
在您的膳食计划中包括切碎的燕麦，可以大大提高复合碳水化合物的含量，复合碳水化合物是一种主要的能量来源。 每份1/4杯食物含27至29克碳水化合物，或医学研究所建议的每日130克碳水化合物的21％至22％。 钢切燕麦中也发现了纤维，一种不会分解为人体燃料的碳水化合物。 一份可提供4至5克-您的膳食计划应包括25至38克纤维。 慢慢地在饮食中添加纤维。 在您的身体有机会适应之前摄入过多的纤维会导致腹胀和气体。
蛋白
钢切燕麦可以提供良好的蛋白质，每1/4杯可提供5至7克蛋白质。 您的身体将蛋白质用作次要能量来源，但它具有更重要的作用。 蛋白质几乎存在于人体的每个细胞，组织和器官中，进食足够的蛋白质水平可使您轻松地根据需要替换蛋白质。 它还在帮助您锻炼肌肉方面发挥了重要作用。 钢切燕麦中的蛋白质被认为是不完整的蛋白质，因为它缺乏所有九种必需氨基酸。 将花生切成薄片的燕麦与豆类一起食用，即可获得所需的所有氨基酸。
矿物质
一份钢切燕麦可提供您每天所需铁的10％。 铁可帮助您的身体获取正常运作所需的氧气。 没有足够的这种矿物质，您可能会出现贫血。 贫血的症状包括头晕，心，头痛和疲劳。 从每份1/4杯钢切燕麦中，您还将获得每日钙推荐值的2％。 骨骼和牙齿的强度取决于是否获得足够的钙，因为您的身体不能自行生产这种营养素，而一点点帮助。
烹饪技巧
钢制燕麦比普通燕麦需要更多的时间进行烹饪。 如果您将燕麦浸泡一整夜，则烹饪时间可以减少到五分钟。 但是，如果您从未浸泡的钢切燕麦开始，则将需要35分钟彻底煮熟。 使用这些燕麦制作燕麦片是最常见的用途，需要您将燕麦在水中煮沸，然后慢火煮熟，直到它们具有嚼劲而又嫩。 加1杯牛奶，再煮8至10分钟，直到吸收完所有液体。
