正确的工具可以使一餐可口的饭菜与真正令人难忘的饭菜有所不同。 在这个极端专业化的时代，您的一般烹饪商店会提供每种工具的四个版本，并且互联网上还有成千上万种可用，因此为正确的工作选择正确的工具并不容易。 一个令人困惑的领域是试图在塑料和木材之间做出选择。 不用担心 有了正确的信息，您可以选择最适合您的烹饪工具。
何时使用木材
木质器皿并不是完成所有烹饪任务的最佳工具，但它们在某些方面却是完美的。 当您使用需要经常搅拌的热食（例如意大利调味饭，一些汤和糖果）时，木材是一个不错的选择。 实际上，Food Network电视台主持人奥尔顿·布朗（Alton Brown）建议在使用糖浆时使用木勺，因为它们有助于均匀地散发热量。 在使用精致的铜炊具或不粘炊具时，木材也是不错的选择，因为它不会划伤表面。
何时使用塑料
像木头一样，塑料器皿在某些情况下很有用，但并非在所有情况下都有用。 如果塑料器皿与燃烧器元件，锅壁或热糖浆接触，它们可能会融化。 因此，当您在低热量或无热量的应用程序中工作时，塑料是最好的选择，例如搅拌曲奇面团，从碗上刮下面包糊或使用塑料量杯和勺子量取配料。 尽管有些塑料炊具只能放在顶部机架上，但大多数塑料炊具都是洗碗机安全的，因此请查看制造商的说明。
注意事项
塑料和木质炊具都有局限性。 木材会随着时间的流逝而破裂，尤其是如果您将其放入洗碗机或使其反复受热。 发生这种情况时，食物可能会卡在器皿中，并使危险细菌繁殖。 如前所述，塑料会熔化。 另一个问题是双酚A或BPA，一种在某些塑料中发现的化学物质，可能会阻碍婴儿和儿童的发育（参考文献2）。 如果您对BPA有所了解，请寻找标有“不含BPA”的器具。
