据《纽约时报》报道,2008年,消费者在蛋白质粉等健身补品上的消费超过20亿美元。 一种这样的粉末是豌豆蛋白质粉末。 源自干燥,磨碎和脱脂的绿色或黄色豌豆-您在杂货店中发现的那种分裂豌豆-豌豆蛋白粉可以像乳清粉,酪蛋白粉或大豆粉一样使用。
营养含量
典型的两勺,每克25克的仅用黄豌豆制成的商业蛋白质粉中含有6克蛋白质,或建议的女性每日蛋白质摄入量的13%,男性每天所需蛋白质的近11%。 每份90卡路里的热量中,有68卡路里来自碳水化合物,含2克纤维和14克糖。 纯豌豆粉也是铁,锰和烟酸的良好来源。
如何使用它
Precision Nutrition研究人员兼教练John Berardi建议将豌豆蛋白粉,蔬菜,水果,坚果或种子与液体(如豆浆或水)混合使用。 运动后喝此蛋白质奶昔可作便餐或零食。 将蛋白质搅拌到像燕麦片这样的热煮谷物中; 将其添加到自制能量棒中; 或尝试用它代替烘焙食品中的某些面粉,例如饼干或松饼。
可能的好处
对于因乳糖不耐症而不能食用乳清或酪蛋白粉的人,或者是素食主义者或严格素食者,黄豌豆蛋白粉是不错的选择。 前专业铁人三项运动员和素食主义者营养专家Brendan Brazier说,豌豆蛋白易于消化,尤其富含谷氨酸,谷氨酸是碳水化合物代谢所必需的氨基酸。 在锻炼后30分钟内食用豌豆蛋白产品(例如奶昔或冰沙)可帮助修复肌肉组织并减少酸痛。
潜在的缺点
作为植物性产品,豌豆蛋白粉不包含人体所需的所有必需氨基酸。 Brazier说,要使不含蛋白质的动物奶昔和完整的蛋白质,您需要将豌豆蛋白质粉与另一种蛋白质来源(例如糙米粉或大麻粉)结合使用。 豌豆蛋白粉可能会引起消化问题,例如气体,腹胀或腹泻。 阿尔伯塔大学健康中心网站建议,与天然食物中的蛋白质来源相比,许多人在蛋白质粉上花费的钱更多,而没有任何额外的好处。