南瓜不仅用于万圣节雕刻和感恩节派。 他们包含的种子充满了有益的营养。 南瓜籽中最重要的矿物质之一是锌，锌是一种抗氧化剂，有助于预防与年龄有关的疾病，并有助于对抗感冒和治愈伤口。
身份证明
南瓜是美洲原住民中的重要食物，并且属于葫芦科植物，包括哈密瓜，黄瓜和南瓜。 南瓜籽，又称豌豆，是扁平且暗绿色的，视南瓜的种类而定，可能被黄色果壳覆盖或根本没有任何壳。 南瓜籽含有磷，镁和锰，铁和铜以及蛋白质和维生素K的矿物质。根据世界最健康食品网站的数据，1/4杯未加工的南瓜籽含有2.57毫克的锌，占推荐量的17.1％健康成年人的每日锌摄入量。
好处
人体需要锌来制造100种不同的酶，它还支持您的免疫系统，蛋白质合成，DNA合成，伤口愈合，正常生长和发育以及您的味觉和嗅觉。 由于许多富含锌的食物（例如红肉）都含有饱和脂肪，会导致人体发炎，因此，使用富含锌的植物来源（例如南瓜子）是一种更健康的选择。
意义
缺锌会导致夜视力下降，食欲不振和体重下降，伤口愈合延迟，味觉和嗅觉下降，脱发，抵抗感染的能力下降，眼和皮肤病变，精神嗜睡和发育不良胚胎中的生殖器官。 轻度锌缺乏症并不罕见，尽管大多数人可以从南瓜籽等食物中获得所需的一切。 低锌水平更常见于老年人，酗酒者，厌食症患者和饮食严格限制的人群。 如果您患有吸收不良综合征，例如克罗恩氏病或乳糜泻，则您可能还缺锌。
专家见解
尽管研究锌与前列腺健康之间联系的研究混杂在一起，但根据世界最健康食品网站的说法，锌可能有助于南瓜籽在治疗前列腺疾病（如良性前列腺肥大）中显示出积极的作用。 这些作用背后的主要原因是南瓜籽油中的类胡萝卜素。 莱纳斯·鲍林研究所（Linus Pauling Institute）在体外研究了锌对前列腺细胞的影响，发现即使低锌治疗也会导致良性前列腺增生细胞的细胞活力显着下降。 南瓜子中发现的锌对男人的另一个好处与骨骼密度有关。 Taisun H Hyun等人的研究并于2004年发表在《美国临床营养学杂志》上，该研究发现，男性饮食受试者的饮食中锌摄入量低与臀部和脊柱骨质疏松症之间存在直接的联系。 45至92.美国国立卫生研究院（National Institutes of Health）的其他研究报告显示，使用锌来增强免疫功能，预防发展中国家儿童的腹泻，治疗与年龄有关的黄斑变性和减轻普通感冒症状的严重性是有希望的。
警告
虽然很难从南瓜籽和其他食物中获取过多的锌，但锌中毒的迹象包括畏寒，发烧，恶心，呕吐，食欲不振，抽筋，腹泻和头痛。 根据梅奥诊所的说法，服用过量锌的人通常会出现严重的锌过量症状，包括胸痛，头晕，昏厥，呼吸急促，眼睛或皮肤发黄。
