尽管只有6％的美国人是素食主义者，但这种生活方式和饮食在媒体和营养界越来越流行，这在一定程度上要归功于最近对植物性饮食的关注。 越来越多的名人开始关注素食主义者，其中包括碧昂丝，Jay-Z和最近的詹妮弗·洛佩兹（Jennifer Lopez）等“素食主义者挑战”乐队，以及像Meatless Mondays这样的运动。 关于素食饮食和生活方式，存在着各种意见，神话和误解，许多专家已加紧努力，创下纪录，并提供准确的信息。 继续阅读，了解有关纯素饮食的11大神话。
尽管只有6％的美国人是素食主义者，但这种生活方式和饮食在媒体和营养界越来越流行，这在一定程度上要归功于最近对植物性饮食的关注。 越来越多的名人开始关注素食主义者，其中包括碧昂丝，Jay-Z和最近的詹妮弗·洛佩兹（Jennifer Lopez）等“素食主义者挑战”乐队，以及像Meatless Mondays这样的运动。 关于素食饮食和生活方式，存在着各种意见，神话和误解，许多专家已加紧努力，创下纪录，并提供准确的信息。 继续阅读，了解有关纯素饮食的11大神话。
误解1：默认情况下，素食自然是健康的
“关于纯素饮食的最普遍的神话之一是，它在默认情况下会自动健康，”《减肥食谱：瘦身，运动员的轻型食谱》和注册营养师的合著者Georgie Fear说。 Fear解释说：“但是，就像素食或杂食饮食可能足够或不足一样，纯素食饮食可能是完整的，并支持极好的健康，或者他们可能缺乏必需的营养素，从而损害了人们的健康。” 这取决于一个人做出的食物选择。 素食主义者和其他所有人一样，必须知识渊博，并了解选择食物的知识，以实现均衡的营养和健康。 如果不做出有意识的努力来添加特定食品，则素食主义者很容易会缺乏维生素B12和D，铁，omega-3s，钙，碘和锌。 与任何限制饮食一样，素食主义者必须注意他们消耗了足够的卡路里。
“关于纯素饮食的最普遍的神话之一是，它在默认情况下会自动健康，”《减肥食谱：瘦身，运动员的轻型食谱》和注册营养师的合著者Georgie Fear说。 Fear解释说：“但是，就像素食或杂食饮食可能足够或不足一样，纯素食饮食可能是完整的，并支持极好的健康，或者他们可能缺乏必需的营养素，从而损害了人们的健康。” 这取决于一个人做出的食物选择。 素食主义者和其他所有人一样，必须知识渊博，并了解选择食物的知识，以实现均衡的营养和健康。 如果不做出有意识的努力来添加特定食品，则素食主义者很容易会缺乏维生素B12和D，铁，omega-3s，钙，碘和锌。 与任何限制饮食一样，素食主义者必须注意他们消耗了足够的卡路里。
误区二：素食主义者沉迷
“尽管有些素食主义者做的事情看似极端，但许多人出于明智的原因选择了这种生活方式，例如解决严重的健康问题或同情心，”整体营养学家，《健康开始》一书的作者乔安妮·莫莫拉·威廉姆斯说。在厨房。” 大多数家庭农场已被大规模的行动所取代，而这些行动往往无视动物的福利。 威廉姆斯解释说：“许多素食主义者因这些动物的困境而动弹，拒绝吃肉，奶，鱼甚至蜂蜜。” 有些人选择植物性饮食的另一个原因是对环境的关注。 威廉姆斯补充说：“以动物为食的土地和水比植物要多得多。” 它还会产生温室气体和污染。
“尽管有些素食主义者做的事情看似极端，但许多人出于明智的原因选择了这种生活方式，例如解决严重的健康问题或同情心，”整体营养学家，《健康开始》一书的作者乔安妮·莫莫拉·威廉姆斯说。在厨房。” 大多数家庭农场已被大规模的行动所取代，而这些行动往往无视动物的福利。 威廉姆斯解释说：“许多素食主义者因这些动物的困境而动弹，拒绝吃肉，奶，鱼甚至蜂蜜。” 有些人选择植物性饮食的另一个原因是对环境的关注。 威廉姆斯补充说：“以动物为食的土地和水比植物要多得多。” 它还会产生温室气体和污染。
误区三：素食不能满足营养需求
假。 注册营养师，《植物动力饮食》（The Plant-Powered Diet）的作者莎伦·帕尔默（Sharon Palmer）说：“研究表明，大多数素食者的饮食中维生素和矿物质的含量比非素食者高。 “这是因为精心计划的素食饮食富含植物性食物，这些植物性食物富含维生素，矿物质，纤维和植物化学物质。” 营养与营养学会表示同意：“适当规划的素食包括健康的素食或纯素食，这是健康，营养充足的状况，在预防和治疗某些疾病方面可能具有健康益处。” 为了确保他们满足自己的需求，素食主义者必须包括足够量的食物，这些食物包含维生素B12和D，铁，ω-3脂肪酸，钙，碘和锌。
假。 注册营养师，《植物动力饮食》（The Plant-Powered Diet）的作者莎伦·帕尔默（Sharon Palmer）说：“研究表明，大多数素食者的饮食中维生素和矿物质的含量比非素食者高。 “这是因为精心计划的素食饮食富含植物性食物，这些植物性食物富含维生素，矿物质，纤维和植物化学物质。” 营养与营养学会表示同意：“适当规划的素食包括健康的素食或纯素食，这是健康，营养充足的状况，在预防和治疗某些疾病方面可能具有健康益处。” 为了确保他们满足自己的需求，素食主义者必须包括足够量的食物，这些食物包含维生素B12和D，铁，ω-3脂肪酸，钙，碘和锌。
误区4：准妈妈不应该吃素食
事实是，只要专注于获取足够的卡路里并摄入足够量的特定营养素，包括维生素B12和D，铁和钙，孕妇就可以继续吃纯素饮食，并且仍然健康地怀孕和生育孩子。 与任何准妈妈一样，纯素的准妈妈必须定期接受产前检查，并按照医生的指示服用产前维生素和补充剂，这一点很重要。
图片来源：photodeti事实是，只要专注于获取足够的卡路里并摄入足够量的特定营养素，包括维生素B12和D，铁和钙，孕妇就可以继续吃纯素饮食，并且仍然健康地怀孕和生育孩子。 与任何准妈妈一样，纯素的准妈妈必须定期接受产前检查，并按照医生的指示服用产前维生素和补充剂，这一点很重要。
误解5：素食主义者没有得到足够的蛋白质
我们的身体依靠20种不同的氨基酸来帮助构建蛋白质。 人体可以制造其中的某些氨基酸或结构单元，但其中的九种必须来自食物，因此它们是“必需氨基酸”。 虽然大多数动物蛋白都提供所有必需氨基酸，使它们成为“完整蛋白”，但大多数植物蛋白却不提供这些蛋白，因此消耗多种不同的蛋白质来源非常重要。 “即使特定的食物选择中某些氨基酸含量低，即使他们谨慎地将多种植物性食物纳入饮食，素食主义者也可以轻松地获得所需的所有蛋白质，” Joanne L. Mumola Williams说，营养学家和作家。
信用：ehaurylik我们的身体依靠20种不同的氨基酸来帮助构建蛋白质。 人体可以制造其中的某些氨基酸或结构单元，但其中的九种必须来自食物，因此它们是“必需氨基酸”。 虽然大多数动物蛋白都提供所有必需氨基酸，使它们成为“完整蛋白”，但大多数植物蛋白却不提供这些蛋白，因此消耗多种不同的蛋白质来源非常重要。 “即使特定的食物选择中某些氨基酸含量低，即使他们谨慎地将多种植物性食物纳入饮食，素食主义者也可以轻松地获得所需的所有蛋白质，” Joanne L. Mumola Williams说，营养学家和作家。
误区六：素食会减肥
虽然研究表明，总体素食者往往较薄; 这并非总是如此。 营养师兼作者乔治·菲尔（Georgie Fear）说：“我已经与数十位在转用植物性饮食后会变胖的客户一起工作。” Fear解释说：“当某人采用纯素食时，他们通常会减少蛋白质的摄入量，而增加碳水化合物的摄入量。” 由于碳水化合物比蛋白质和脂肪的饱腹感更差，因此可能会摄入过多的卡路里，从而导致体重增加。 为了避免体重增加，Fear建议：“将餐点集中在热量低的新鲜蔬菜上，并充分利用高度饱腹的植物性蛋白质”，例如大麻籽，豆腐，毛豆，豆类，坚果和种子。
图片来源：Neustockimages研究表明，整体素食主义者比较瘦； 这并非总是如此。 营养师兼作者乔治·菲尔（Georgie Fear）说：“我已经与数十位在转用植物性饮食后会变胖的客户一起工作。” Fear解释说：“当某人采用纯素食时，他们通常会减少蛋白质的摄入量，而增加碳水化合物的摄入量。” 由于碳水化合物比蛋白质和脂肪的饱腹感更差，因此可能会摄入过多的卡路里，从而导致体重增加。 为了避免体重增加，Fear建议：“将餐点集中在热量低的新鲜蔬菜上，并充分利用高度饱腹的植物性蛋白质”，例如大麻籽，豆腐，毛豆，豆类，坚果和种子。
误区7：素食主义者必须依靠大豆获取蛋白质
不必要。 加利福尼亚奥克兰的健康教练兼营养顾问米歇尔·德怀尔（Michelle Dwyer）说：“不吃大豆就很容易获得足够的蛋白质。” 德怀尔说：“虽然豆类可以以豆temp，味mis和豆腐的形式添加到任何饮食中，但对某些人来说却是一个很好的补充，”德怀尔说，“对大豆很敏感，必须避免食用。” 她指出，素食主义者还可以从坚果，种子，豆类和小扁豆中获取蛋白质。 Dwyer补充说：“您还可以使用其他非乳制品的牛奶，包括大麻或大米，以及椰子氨基酸，而不是像玉米粉和酱油这样的大豆基产品。”
学分：黛安555不必要。 加利福尼亚奥克兰的健康教练兼营养顾问米歇尔·德怀尔（Michelle Dwyer）说：“不吃大豆就很容易获得足够的蛋白质。” 德怀尔说：“虽然豆类可以以豆temp，味mis和豆腐的形式添加到任何饮食中，但对某些人来说却是很好的补充，”德怀尔说，“对大豆敏感，必须避免食用。” 她指出，素食主义者还可以从坚果，种子，豆类和小扁豆中获取蛋白质。 Dwyer补充说：“您还可以使用其他非乳制品的牛奶，包括大麻或大米，以及椰子氨基酸，而不是像玉米粉和酱油这样的大豆基产品。”
误解八：素食饮食过于严格且难以维持
全面营养学家兼作家乔安妮·莫莫拉·威廉姆斯（Joanne L. Mumola Williams）说：“避免从动物源中获取所有食物似乎是一项艰巨的任务。许多人认为素食者的饮食没有兴趣，而且坚持这一过程非常困难。” 然而，由素食者资源组织（Vegetarian Resource Group）赞助的2011年一项民意调查显示，有38％的被调查美国人经常吃素食。 这种日益增长的兴趣导致素食食品行业不断发展，包括植物性蛋白质和许多非素食食品的美味替代品，这使得素食主义者的饮食比以往任何时候都更加容易。 根据位置的不同，一些当地的杂货店和餐馆可能不提供素食，但诸如HappyCow.com之类的网站可以帮助人们找到最近的素食友好商店和餐馆。
信用：GSPictures全面营养学家兼作家乔安妮·莫莫拉·威廉姆斯（Joanne L. Mumola Williams）说：“避免从动物源中获取所有食物似乎是一项艰巨的任务。许多人认为素食者的饮食没有兴趣，而且坚持这一过程非常困难。” 然而，由素食者资源组织（Vegetarian Resource Group）赞助的2011年一项民意调查显示，有38％的被调查美国人经常吃素食。 这种日益增长的兴趣导致素食食品行业不断发展，包括植物性蛋白质和许多非素食食品的美味替代品，这使得素食主义者的饮食比以往任何时候都更加容易。 根据位置的不同，一些当地的杂货店和餐馆可能不提供素食，但诸如HappyCow.com之类的网站可以帮助人们找到最近的素食友好商店和餐馆。
误区9：素食主义者无法建立力量或运动
“您要做的就是看看各种素食主义者运动员，包括耐力运动员里奇·罗尔（Rich Roll），他曾被《男性健身》杂志评选为“全球25名最适合锻炼的男人”之一，而前职业铁人三项运动员布伦丹·布拉泽尔（Brendan Brazier）看到素食主义者既有力量又有运动能力，”注册营养师兼作者沙龙·帕尔默（Sharon Palmer）说。 Palmer补充说：“可以实现支持运动表现的纯素食。实际上，植物性食物富含抗炎化合物。” 这些化合物对运动恢复特别有益。 帕尔默说：“素食运动员应通过均衡饮食，摄取充足的植物蛋白，全谷类，水果，蔬菜和健康脂肪，以确保满足蛋白质和营养需求。”
信用：Yuri_Arcurs“您要做的就是看看各种素食主义者运动员，包括耐力运动员里奇·罗尔（Rich Roll），他曾被《男性健身》杂志评选为“世界上25名最适合锻炼的男人”之一，而前职业铁人三项运动员布伦丹·布拉泽尔（Brendan Brazier）看到素食主义者既有力量又有运动能力，”注册营养师兼作者沙龙·帕尔默（Sharon Palmer）说。 Palmer补充说：“可以实现支持运动表现的纯素食。实际上，植物性食物富含抗炎化合物。” 这些化合物对运动恢复特别有益。 帕尔默说：“素食运动员应通过均衡饮食，摄取充足的植物蛋白，全谷类，水果，蔬菜和健康脂肪，以确保满足蛋白质和营养需求。”
误解10：素食主义者缺乏Omega-3脂肪酸
Omega-3的三种主要类型是α-亚麻酸（ALA），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 EPA和DHA存在于动物食品中，例如肥鱼。 它们也是长链脂肪酸，因此很容易被人体吸收。 ALA存在于核桃，大麻和亚麻籽等植物性食品中，但它是短链脂肪酸，不易转化为EPA和DHA。 素食者必须齐心协力吃足够的这些食物和各种食物，这一点很重要。 素食主义者还可以通过补充藻类获得DHA和EPA脂肪酸，以帮助满足其omega-3脂肪酸的需求。
图片来源：marekuliaszOmega-3的三种主要类型是α-亚麻酸（ALA），二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。 EPA和DHA存在于动物食品中，例如肥鱼。 它们也是长链脂肪酸，因此很容易被人体吸收。 ALA存在于核桃，大麻和亚麻籽等植物性食品中，但它是短链脂肪酸，不易转化为EPA和DHA。 素食者必须齐心协力吃足够的这些食物和各种各样的食物，这一点很重要。 素食主义者还可以通过补充藻类获得DHA和EPA脂肪酸，以帮助满足其omega-3脂肪酸的需求。
误区11：素食对儿童不利
因为他们的大脑和身体在不断变化，增长和发展，所以儿童需要大量的维生素和矿物质。 营养学院称，精心计划的纯素饮食当然可以提供孩子成长和能量所需的所有营养，只要父母或监护人对营养要求有很好的教育，并特别注意孩子的钙和铁的摄入量和饮食学。 该学院还建议不吃肉，禽，鱼，蛋和奶类食品的孩子的父母，寻找蛋白质，维生素B12，维生素D和锌的良好来源或提供补充。
图片来源：monkeybusinessimages因为他们的大脑和身体在不断变化，增长和发展，所以儿童需要大量的维生素和矿物质。 营养学院称，精心计划的纯素饮食当然可以提供孩子成长和能量所需的所有营养，只要父母或监护人对营养要求有很好的教育，并特别注意孩子的钙和铁的摄入量和饮食学。 该学院还建议不吃肉，禽，鱼，蛋和奶类食品的孩子的父母，寻找蛋白质，维生素B12，维生素D和锌的良好来源或提供补充。
你怎么看？
您现在是素食主义者还是有过素食主义者？ 如果没有，您会考虑吗？ 为什么或者为什么不？ 这些神话有没有使您感到惊讶？ 关于我们可能已经错过的素食主义，是否还有其他普遍的神话或错误的观点？ 在下面发表评论，让我们知道。
图片来源：Maria Teijeiro /数字视觉/盖蒂图片社您现在是素食主义者还是有过素食主义者？ 如果没有，您会考虑吗？ 为什么或者为什么不？ 这些神话有没有使您感到惊讶？ 关于我们可能已经错过的素食主义，是否还有其他普遍的神话或错误的观点？ 在下面发表评论，让我们知道。
