Cannellini豆是白色的大意大利豆，煮熟后具有奶油质地。 享用辣椒，汤，炖菜或豆沙律中的煮熟的cannellini豆。 赶时间时，请使用已经煮熟的罐装cannellini豆，或者通过煮自己的干豆来省钱。 您可以将豆子浸泡一整夜，或者采取快速浸泡的方法来加快处理速度。 干豆容易在炉子上烹饪，几乎不需要注意。
隔夜浸泡
步骤1
将1杯干的cannellini豆倒入筛网中。 冲洗豆子，然后用手指将其摘下，扔掉所有看起来有皱纹或变色的豆子。 扔掉豆子里的所有小石头。
第2步
将豆放入一个大锅中，并用新鲜的凉水将豆覆盖1英寸。 盖好锅，让豆子浸泡至少五个小时或过夜。
第三步
将豆倒入过滤器中，并用冷水冲洗。
步骤4
将豆子和足够的水一起倒入锅中，使2英寸的豆子覆盖。将锅盖放到锅中，煮沸。
第5步
取下锅盖并sc掉，然后用勺子将水表面的所有泡沫丢弃。 将豆煮沸，盖上锅盖，再煮10分钟，然后重复铲起过程。
第6步
在煮食水中加少许盐，并减少火炉上的热量来煮。 将锅盖放到锅的一半上，然后让豆再煮一小时到一个半小时，直到变嫩。
步骤7
排干豆子，将其添加到汤，炖菜或色拉盘中。
快速浸泡
步骤1
将豆放入网式过滤器中，冲洗豆并丢弃所有起皱或变色的豆，并清除所有岩石。
第2步
将豆放入火炉中的大锅中，并加足量的水以1英寸覆盖豆。将锅盖放到锅中煮沸。
第三步
将豆煮沸两分钟，然后关掉火，将豆盖上盖子静置一小时。
步骤4
沥干浸泡过的豆子，并按照隔夜浸泡法的第四至第六步进行煮熟。
您需要的东西
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滤网
大号带盖锅
勺
盐
小费
1杯干的cannellini豆将产生2 1/2杯煮熟的豆。
煮熟的蚕豆将在带盖的容器中的烹饪液中保存长达三天。
