纯蒸蟹肉是您可以吃的最健康的海鲜之一。 只需最少的卡路里，您就能获得大量的蛋白质，螃蟹的营养包括多种矿物质和几种B族维生素。 但是，如果您有患心脏病的风险，则可能要选择某些类型的螃蟹或将其食用量保持较小。 某些类型的螃蟹比其他类型的螃蟹含有更多的胆固醇或钠。
小费
是的，蟹肉很健康！ 它富含蛋白质，以及一些必需的维生素和矿物质。 只要确保您看到自己的份量大小，并且不要将其淹没在黄油或其他高脂或高钠酱中即可。
螃蟹营养
生蟹肉的卡路里含量极低，几乎所有的卡路里都来自蛋白质。 根据美国农业部国家营养数据库，蓝蟹肉从3盎司的熟肉中仅提供74卡路里的热量。
避免所有黄油或奶油沙司，以使卡路里和脂肪降至最低。 美国农业部国家营养数据库说，仅一汤匙的融化黄油会增加100卡路里，几乎所有卡路里都来自脂肪，特别是饱和脂肪。
蟹肉中的胆固醇
一些消费者可能担心蟹肉中的胆固醇含量。 《 2015–2020年美国人饮食指南》规定，您每天最多应摄入300毫克胆固醇，如果您的血液中胆固醇已经很高，则最多不得超过200毫克。
一份三盎司的蒸青蟹含有超过66毫克的胆固醇； 太平洋大蟹中的胆固醇约为56毫克。 从3盎司的阿拉斯加帝王蟹煮熟部分中，您将仅获得36毫克胆固醇。
高饱和脂肪
虽然饮食中的胆固醇过多会略微增加您的低密度脂蛋白，但仅饮食中的胆固醇并不总是具有这种作用。 通常，当您的饮食中含有大量的饱和脂肪以及过多的胆固醇时，有害的LDL胆固醇就会升高。
根据2015-2020年《美国人饮食指南》中的报告，您的卡路里中只有不到10％的卡路里（即7％的心脏健康）应该来自饱和脂肪。 根据每天2, 000卡路里的热量，最大为22克或15克。 因此，虽然生蟹肉的胆固醇含量略高，但它的饱和脂肪却很少。 三盎司的大多数蒸螃蟹品种提供的饱和脂肪少于0.2克。
减少钠摄入的技巧
因为螃蟹来自咸海，所以它们确实含有钠。 如果血压高，则可能要限制阿拉斯加帝王蟹的摄入量。 它在3盎司中含有超过711毫克的钠。
在这种情况下，给一部分阿拉斯加帝王蟹加盐会消耗掉钠含量的80％以上。 考虑选择蓝色或Dungeness蟹肉，它们的钠含量都在251毫克以下。 略去多余的盐，然后用新鲜的开裂的胡椒粉或切碎的草药调味。
