您已经看到那些时髦的绿色瓶子正好坐在杂货店和果汁吧的架子上，并试着大肆宣传果汁。 毕竟，在饮食中加入芹菜确实不会出错。 但是当涉及到绿色蔬菜汁时，其所有崇高的健康主张可能被夸大了。
芹菜汁中确实含有大量的营养物质和抗氧化剂，但不要指望它可以“排毒”您的身体。 To The Pointe Nutrition RD的Rachel Fine解释说：“我们的身体自然设计成可以自己排毒。” “从肝脏，皮肤到肠道，我们在代谢上都与自然排泄的废物有关，这些废物是从自然代谢和环境中产生的。”
如果您正在考虑将芹菜汁添加到您的日常饮食计划中，请进行更深入的研究以确定这是否是个好主意-您最好只吃更多的生芹菜以及其他营养性的水果和蔬菜。
1.芹菜汁包装了许多营养
一次吃一整整片芹菜很难，但可以喝那一束原汁。 给芹菜榨汁时，它会将维生素和矿物质浓缩成易于饮用的饮料。 芹菜汁中的营养成分包括：
- 钾：根据营养与营养学会的说法，钾是一种电解质，也是一种必需的矿物质，可帮助您的身体保持健康的血压水平并帮助您的肌肉收缩。 它还有助于碳水化合物的分解，对于构建肌肉和蛋白质至关重要。 根据美国农业部的数据，一杯芹菜汁中含有670毫克的钾，这分别是男性和女性建议膳食摄入量（RDA）的19％至25％。
- 钙：一种必不可少的矿物质，根据国际骨质疏松基金会，钙可以建立并维持坚固，健康的骨骼和牙齿，对于保持骨骼的坚固结构至关重要。 钙还有助于通过神经系统传递信息，并有助于血管的扩张和收缩。 年龄在70岁以下的成年男性和女性的RDA为每天1000毫克钙。 一杯芹菜汁包含99毫克，或RDA的10％。
- 维生素K：根据西奈山，维生素K有助于血液凝结，对于伤口和瘀伤的愈合至关重要。 维生素K还可以帮助您的身体使用钙，使其对保持骨骼和牙齿健康至关重要。 一杯生芹菜汁包含约100％的维生素K RDA。
- 叶酸：叶酸，一种B族维生素，可帮助您的身体分解，产生和使用蛋白质。 根据美国国立卫生研究院的数据，成人叶酸的RDA为400微克。 每杯芹菜汁含有近78微克的叶酸，占RDA的2％。
您是否满足日常营养需求？
通过在MyPlate应用程序上记录进餐来跟踪您每天获取的维生素和营养素的量。 立即下载以立即调整饮食！
2.含有抗氧化剂
芹菜具有大量的抗氧化剂，这些化合物可限制自由基造成的损害。
根据美国家庭医师学会的说法，自由基既是自然的又是人为的，其中可能包括人体将食物转化为能量时产生的化学物质。 烟草，酒精和污染等毒素； 来自太阳或晒黑床的紫外线； 以及加工食品中所含的物质。
根据《基于证据的中西医结合杂志》上的 研究，对2017年7月发表的9项研究的审查发现，芹菜具有多种抗氧化剂化合物，包括咖啡酸，阿魏酸，单宁，木犀草素和皂苷 。
主要缺点之一：芹菜汁缺乏纤维
当给任何水果或蔬菜（包括芹菜）榨汁时，都会损失纤维含量。 “我们正在让榨汁机'预消化'茎的纤维成分，” Fine说。 “虽然果汁提供了维生素，矿物质和其他保护性化合物的良好来源，但您不会从其纤维中受益。”
根据梅奥诊所的说法，芹菜中的纤维是不溶性的，有助于将物质转移到消化系统中，并增加粪便的体积，这对便秘有帮助的人。 多吃纤维还有其他好处，包括减少痔疮和憩室病的风险，降低胆固醇水平，控制血糖并帮助体重管理。
底线
当您在商店购买芹菜汁或在家中制作时，可能不值这个价格。 您可以通过吃芹菜而不是榨汁来获得果汁提供的所有好处以及纤维。 尝试将其切碎并放入沙拉中，与其他蔬菜一起炒炒，然后与鹰嘴豆泥一起食用，以制成健康的零食。
