您可能听说过鱼类中的细菌会在食用被污染的海鲜后几天内引起食物中毒。 但是，还有更多理由对您吃的鱼保持谨慎。 有些人可能会感染令人讨厌的寄生虫，这些寄生虫还会通过将您用作新的生活区，破坏组织，转移养分并导致继发感染而使您感到非常恶心。 尽管大多数情况下这种影响类似于食物中毒，但某些寄生虫仍会迁移到器官，造成严重破坏。
您在当地池塘中捕捞的鱼类最有可能是这些害虫的来源，但在美国超市出售的鱼类也可能含有可见的寄生虫。 俄勒冈州立大学海鲜研究与教育中心海鲜研究主管克里斯蒂娜·米雷莱斯·德威特（Christina Mireles DeWitt）说：“加工商正在寻找寄生虫的证据。有些甚至用机器将其清除。” 这些方法并不总是万无一失。 这是您应该了解和注意的三种鱼类寄生虫，以及确保您的捕获物可以安全食用的提示。
您可能听说过鱼类中的细菌会在食用被污染的海鲜后几天内引起食物中毒。 但是，还有更多理由对您吃的鱼保持谨慎。 有些人可能会感染令人讨厌的寄生虫，这些寄生虫还会通过将您用作新的生活区，破坏组织，转移养分并导致继发感染而使您感到非常恶心。 尽管大多数情况下这种影响类似于食物中毒，但某些寄生虫仍会迁移到器官，造成严重破坏。
您在当地池塘中捕捞的鱼类最有可能是这些害虫的来源，但在美国超市出售的鱼类也可能含有可见的寄生虫。 俄勒冈州立大学海鲜研究与教育中心海鲜研究主管克里斯蒂娜·米雷莱斯·德威特（Christina Mireles DeWitt）说：“加工商正在寻找寄生虫的证据。有些甚至用机器将其清除。” 这些方法并不总是万无一失。 这是您应该了解和注意的三种鱼类寄生虫，以及确保您的捕获物可以安全食用的提示。
1. Round虫
worm虫寄生虫生活在诸如大西洋鲑鱼和海鳟等海鱼的肌肉和器官中。 anisakis是最常见的一种寄生虫，其长度在5到20毫米之间，常常像弹簧一样盘绕着清晰的幼虫。 据《日本时报》报道，虫在美国和世界其他地方的鱼类中都发现了but虫，但尤其是在日本，近几年日本的茴香病发病率一直在上升。
DeWitt说：“在日本，专家们使用一种叫做烛光的技术。他们在鱼下面放一盏灯来寻找寄生虫。” “但是你会错过的。这不是万无一失的。” 当含有茴香皮的鱼是生的或未煮熟的时，它会嵌入肠中并引起急性胃肠道疾病，症状在几分钟至几小时后会出现胃痛，恶心和呕吐。 为避免生病，请确保去除鱼肠并冷冻或煮熟的鱼。
下一步：摄取这种寄生虫是最危险的。
图片来源：Livestrong.com/Aliza Sokolowworm虫寄生虫生活在诸如大西洋鲑鱼和海鳟等海鱼的肌肉和器官中。 anisakis是最常见的一种寄生虫，其长度在5到20毫米之间，常常像弹簧一样盘绕着清晰的幼虫。 据《日本时报》报道，虫在美国和世界其他地区的鱼类中都发现了but虫，但尤其是在日本，近几年日本的茴香病病例呈上升趋势。
DeWitt说：“在日本，专家们使用一种叫做烛光的技术。他们在鱼下面放一盏灯来寻找寄生虫。” “但是你会错过的。这不是万无一失的。” 当含有茴香皮的鱼是生的或未煮熟的时，它会嵌入肠中并引起急性胃肠道疾病，症状在几分钟到几小时后会出现胃痛，恶心和呕吐。 为避免生病，请确保去除鱼肠并冷冻或煮熟的鱼。
下一步：摄取这种寄生虫是最危险的。
2. Flukes
kes是鱼类中最危险的寄生虫，这些生物中有几种。 虽然有些仅引起腹部不适和腹泻，但其他一些则可以迁移到其他器官，包括您的肺部，心脏，中枢神经系统和肝脏，在这些器官中引起严重的感染，并发症，甚至死亡。
多数吸盘扁平而清晰。 当它们足够大以至于无法看到时，他们几乎就不会将其推向市场。 DeWitt说：“问题在于它们处于幼体阶段，它们又很小又看不见它们。” 话虽如此，冷冻和烹饪会杀死寄生虫，这使得鱼可以安全食用。 如果您及早发现感染，药物可以杀死吸虫。
下一步：这种寄生虫可以在人体内部长到10米长。
图片来源：Livestrong.com/Aliza Sokolowkes是鱼类中最危险的寄生虫，这些生物中有几种。 虽然有些仅引起腹部不适和腹泻，但其他一些则可以迁移到其他器官，包括您的肺部，心脏，中枢神经系统和肝脏，在这些器官中会引起严重的感染，并发症，甚至死亡。
多数吸盘扁平而清晰。 当它们足够大以至于无法看到时，它们几乎就不会推向市场。 DeWitt说：“问题在于它们处于幼体阶段，它们又很小又看不见它们。” 话虽如此，冷冻和烹饪会杀死寄生虫，这使得鱼可以安全食用。 如果您及早发现感染，药物可以杀死吸虫。
下一步：这种寄生虫可以在人体内部长到10米长。
3. Tape虫
DeWitt说，它发现于北美和欧洲的寒冷气候中，“ tapeworms可以在我们体内生存和生长一段时间，直到我们注意到有问题为止。” 广泛的tape虫是感染人类的最大种类的tape虫，可以长到20英尺长。 足够长，可以从感染者的肛门伸出！ 它们生活在鳟鱼，鲑鱼，梭子鱼，角膜白斑鱼，北部梭子鱼和鲈鱼等肌肉中，通常在幼虫体型很小且无法用肉眼看到时被摄入。 从那里，它们附着在小肠上并不断生长。
尽管最终会导致体重减轻，B-12缺乏症，贫血，恶心，呕吐，虚弱，头晕，腹泻和腹部肿胀，但大多数人根本没有tape虫感染的任何症状。 煮鱼是必不可少的，因为冷烟，腌制和腌制可能不足以杀死入侵者。 如果您被感染，抗寄生虫药物将杀死该寄生虫。
下一步：在当地河流和溪流的鱼类中发现这种寄生虫。
图片来源：Livestrong.com/Aliza SokolowDeWitt说，它发现于北美和欧洲的寒冷气候中，“ tapeworms可以在我们体内生存和生长一段时间，直到我们注意到有问题为止。” 广泛的tape虫是感染人类的最大种类的tape虫，可以长到20英尺长。 足够长，可以从感染者的肛门伸出！ 它们生活在鳟鱼，鲑鱼，梭子鱼，角膜白斑鱼，北部梭子鱼和鲈鱼等肌肉中，通常在幼虫体型很小且无法用肉眼看到时被摄入。 从那里，它们附着在小肠上并不断生长。
尽管最终会导致体重减轻，B-12缺乏症，贫血，恶心，呕吐，虚弱，头晕，腹泻和腹部肿胀，但大多数人根本没有tape虫感染的任何症状。 烹调鱼是必不可少的，因为冷烟，腌制和腌制可能不足以杀死入侵者。 如果您被感染，抗寄生虫药物将杀死该寄生虫。
下一步：在当地河流和溪流的鱼类中发现这种寄生虫。
4.淡水鱼寄生虫
在当地河流和溪流中捕获的鱼也可能具有明显的寄生虫迹象。 淋巴肉瘤是寄生于麝香，北派克鱼和其他生活在较冷水中的鱼类的寄生虫，看起来像花椰菜形的红色肿瘤。 肌原纤维肉芽肿会感染明尼苏达州，威斯康星州和达科他州的角膜白斑，使鱼的肉呈黄褐色，带有颗粒状残留物。 根据明尼苏达州自然资源部的说法，如果您碰巧捕捉到了这些感染的鱼，请将其与家庭垃圾一起处理，切勿将它们放回水中。
下一步：这些鱼最容易感染寄生虫。
信用：Adobe Stock / @ Wolgin在当地河流和溪流中捕获的鱼也可能具有明显的寄生虫迹象。 淋巴肉瘤是寄生于麝香，北派克鱼和其他生活在较冷水中的鱼类的寄生虫，看起来像花椰菜形的红色肿瘤。 肌原纤维肉芽肿会感染明尼苏达州，威斯康星州和达科他州的角膜白斑，使鱼的肉呈黄褐色，带有颗粒状残留物。 根据明尼苏达州自然资源部的说法，如果您碰巧捕捉到了这些感染的鱼，请将其与家庭垃圾一起处理，切勿将它们放回水中。
下一步：这些鱼最容易感染寄生虫。
最易感的鱼
DeWitt说，虽然并非所有类型的鱼类都容易受到寄生虫的感染，但我们食用的许多最常见的鱼类都是-鲈鱼，鳕鱼，比目鱼，石斑鱼，大比目鱼，鲱鱼，鲭鱼，鳕，鲑鱼，鳟鱼，鲷鱼、, 鱼和金枪鱼等。
通常在野生捕获的鱼类中发现更多的寄生虫，因为它们都将海洋称为家。 养鱼场可以更好地控制其环境，以防寄生虫感染。 话虽如此，并非特定物种中的所有鱼类都具有寄生虫。 DeWitt说：“甚至养殖的鱼类也可能含有寄生虫。” 除此之外，肉眼看不见许多东西。 正确准备从市场上购买的任何鱼类以及每次捕获的鱼类都是至关重要的。
下一步：这是煮鱼以防止感染的最佳方法。
图片来源：Valentyn Semenov / EyeEm / EyeEm / GettyImagesDeWitt说，虽然并非所有类型的鱼类都容易受到寄生虫的感染，但我们食用的许多最常见的鱼类都是-鲈鱼，鳕鱼，比目鱼，石斑鱼，大比目鱼，鲱鱼，鲭鱼，鳕，鲑鱼，鳟鱼，鲷鱼、, 鱼和金枪鱼等。
通常在野生捕获的鱼类中发现更多的寄生虫，因为它们都将海洋称为家。 养鱼场可以更好地控制其环境，将寄生虫拒之门外。 话虽如此，并非特定物种中的所有鱼类都具有寄生虫。 DeWitt说：“甚至养殖的鱼类也可能含有寄生虫。” 除此之外，肉眼看不见许多东西。 正确准备从市场上购买的任何鱼类以及每次捕获的鱼类都是至关重要的。
下一步：这是煮鱼以防止感染的最佳方法。
如何杀死寄生虫
好消息是，如果采取适当的预防措施，带有寄生虫的鱼可以完美食用。 要杀死寄生虫，可将鱼煮至或加热到华氏140度左右（具体温度取决于鱼的类型），直至鱼容易用叉子掉下来。 这也可以杀死李斯特菌等细菌。 DeWitt说：“这些动物就像生活在其他动物上的小动物一样。它们无法生存。” 您也可以将华氏4度为负值的鱼冷冻7天，以杀死寄生虫，尽管这不会杀死大多数细菌。 DeWitt补充说，大多数商用家用冰箱不会变冷，因此，将鱼放在冰箱中至少两周以确保杀死所有寄生虫可能是最安全的。
否则，将鱼腌，腌制和浸泡在酸橙汁中可以减少但不能消除寄生虫。 物理去除可见的寄生虫并修剪腹部的皮瓣也可以降低风险，但不会使风险降为零。
接下来：这就是您应该担心寿司的程度。
图片来源：Picture Pantry / Alloy / GettyImages好消息是，如果采取适当的预防措施，带有寄生虫的鱼可以完美食用。 要杀死寄生虫，可将鱼煮至或加热到华氏140度左右（具体温度取决于鱼的类型），直至鱼容易用叉子掉下来。 这也可以杀死李斯特菌等细菌。 DeWitt说：“这些动物就像生活在其他动物上的小动物一样。它们无法生存。” 您也可以将华氏4度为负值的鱼冷冻7天，以杀死寄生虫，尽管这不会杀死大多数细菌。 DeWitt补充说，大多数商用家用冰箱不会变冷，因此，将鱼放在冰箱中至少两周以确保杀死所有寄生虫可能是最安全的。
否则，将鱼腌，腌制和浸泡在酸橙汁中可以减少但不能消除寄生虫。 物理去除可见的寄生虫并修剪腹部的皮瓣也可以降低风险，但不会使风险降为零。
接下来：这就是您应该担心寿司的程度。
寿司呢？
寿司和酸橘汁腌鱼爱好者很高兴：餐厅的生鱼应该是安全的，至少应避免寄生虫。 过去，检查人员随机抽取并测试了鱼样本中的寄生虫和其他致病性感染，但这可能会留出很大的误差空间。 因此，自1997年以来（这恰好是在美国寿司风潮爆发之时），FDA决定从源头上消除这种危害：所有打算在美国出售的生鱼都必须先冷冻，以杀死寄生虫。 ，DeWitt说。 这适用于所有美国以及进口产品，进口产品也必须经过与在美国捕捞的鱼类相同的严格加工。
图片来源：Stocksy / MaaHoo Studio寿司和酸橘汁腌鱼爱好者很高兴：餐厅的生鱼应该是安全的，至少应避免寄生虫。 过去，检查人员随机抽取并测试了鱼样本中的寄生虫和其他致病性感染，但这可能会留出很大的误差空间。 因此，自1997年以来（这恰好是美国寿司趋势爆炸的那段时间），FDA决定从根本上消除这种危害：所有打算在美国出售的未经加工的鱼类都必须先冷冻以杀死寄生虫。 ，DeWitt说。 这适用于所有美国以及进口产品，进口产品也必须经过与在美国捕捞的鱼类相同的严格加工。
你怎么看？
你怎么煮鱼？ 您是否曾经担心过寄生虫？ 你有没有寄生虫？ 在下面的评论中让我们知道！
图片来源：LauriPatterson / E + / GettyImages你怎么煮鱼？ 您是否曾经担心过寄生虫？ 你有没有寄生虫？ 在下面的评论中让我们知道！
