人们继续吹捧苹果醋（ACV）的多种健康益处-从治愈皮肤问题到防止有害细菌-但是这些说法到底有多正确？
ACV是古代的一种替代疗法，是一种由切碎的苹果汁和添加的细菌制成的发酵饮料，可将汁液中的天然糖转化为酒精，最后转化为乙酸。
“正是这种酸使ACV具有典型的酸味和酸味，”《 2天糖尿病饮食》的 作者，CDE RD的Erin Palinski-Wade说。 “实际上，'醋'一词在法语中意为'酸酒'。”
商店购买的ACV的某些版本在标签上带有“与母亲同在”一词。 尽管这种类型的ACV确实具有棕色甚至脏的外观，但不必担心：漂浮在瓶中的浑浊链实际上是促进健康的酶，蛋白质和益生菌。
一般来说，醋中含有多酚，这是一种抗氧化剂，可以帮助保护人体免受细胞损害和疾病的侵害，Palinski-Wade解释说。 尽管围绕ACV进行了健康宣传，但是科学研究仍然有限，涉及人类的大规模研究尚未进行。 但是，一些有关ACV治愈某些疾病的能力的研究令人鼓舞。
苹果醋醋用于酵母菌感染
根据发表在2018年5月《 国际牙科与口腔健康杂志》上 的案例研究，一名69岁的2型糖尿病成年人每天两次接受ACV，持续一周，以替代口服酵母菌感染（口服念珠菌病，一种糖尿病的常见并发症）。 念珠菌感染减少了94％，使研究人员得出结论，ACV具有抗菌和抗真菌特性。
另一个案例研究涉及一名患有阴道酵母菌感染五年的32岁妇女。 该病导致患者出现各种症状，包括恶臭，瘙痒，腹股沟疼痛和不育。 根据2017年12月版的《 健康与医学替代疗法》中的 研究，虽然传统疗法无法治愈她的感染，但ACV可以治愈 。
伦敦米德尔塞克斯大学（Middlesex University）的研究人员在2018年表示，ACV具有“多种抗菌潜能”，因为根据2018年1月的研究显示，该液体可降低某些细菌（包括高度传染性的链球菌，又称链球菌）的抗菌和抗真菌活性。 科学报告 。 Palinski-Wade指出：“因此，ACV也可以提供针对传染性链球菌感染的保护。”
苹果酒醋和静脉曲张
来自土耳其的医学研究人员在2016年1月版的《 循证补充医学和替代医学》上 发表的一项研究中，将120位主要是超重和肥胖的患者分为两组 。 指示实验组的受试者每天两次将ACV施加于受静脉曲张影响的腿部特定部位，持续30天，而对照组的受试者则未接受任何治疗。
在月底，所有参与者都被医生重新评估。 ACV组的患者出现较少的身体症状，包括抽筋，浮肿，瘙痒，色素沉着和所谓的“沉重的腿”。 这些参与者还报告了因此减少了社交外观焦虑。 这些对身体和情感健康的好处是醋化合物的零副作用。
苹果醋和湿疹
尽管尚无实质性研究表明ACV可以改善这种慢性炎症性皮肤病，但美国湿疹协会（NEA）提供了一种理论，说明为什么它可以最大程度地减少干燥和发痒的皮肤。 他们解释说，健康的皮肤的pH值低于5.0，并受到酸性屏障的保护。 （在化学中，pH值的范围为0到14，用于确定某种物质的酸性或碱性。）但是，患有湿疹的人的pH值可能较高，这意味着其皮肤的酸性屏障不能像应有的那样保护它们，从而使刺激物和细菌进入，同时导致水分散发出去。
ACV具有一定的酸性（大多数类型，例如Bragg's，其pH值为3.2至3.5，乙酸值为5.14），因此NEA建议将这种液体涂在皮肤上（例如，将2杯ACV加入到皮肤中）。温水浴）可能有助于平衡皮肤的pH值，并随后清除皮肤感染。 但是，NEA建议您在使用ACV作为局部用药之前咨询您的医生。
苹果酒醋反酸
胃食管反流病，又名GERD，也称为胃酸反流和胃灼热，是指胃中的酸和其他内容物返回食道的一种情况，因为称为食管下括约肌（LES）的肌肉较弱，根据美国国立糖尿病，消化与肾脏疾病研究所的数据。 由于胃酸，该反应在喉咙和胸部引起灼痛感。
即使ACV是酸性的，也有人摄入它来阻止GERD。 似乎违反直觉，但实际上可能有效。 哈佛医学院的医生兼讲师马塞洛·坎波斯说：“有一种理论表明控制LES的是胃的酸度。” “如果由于某种原因，胃不能产生足够的酸，那么LES周围的肌肉就会放松，从而导致更多的反流。” 换句话说，胃中更多的酸可能意味着更少的反流。
尚无确凿的数据支持该理论，但克利夫兰诊所的专家说，由于这种GERD的家庭疗法是低风险的，因此值得付出努力。 他们的建议？ “饭前或饭后使用少量，例如一茶匙苹果醋，然后将其稀释在一杯温水中。”
底线
如果您打算将ACV纳入日常治疗方案，请牢记一些注意事项。 帕林斯基-韦德说：“缓慢而稳定地赢得比赛，并确保您的安全-因此，总是，总是，总是将一杯纯净的ACV稀释。” 她还建议您随餐服用，无论您是在水，沙拉酱，腌泡汁还是冰沙中添加一份ACV。
此外，华盛顿大学发表的研究建议每天消耗不超过两汤匙的ACV。 原因：由于高酸度，ACV会引起负面副作用，包括蛀牙，胃部不适和食管组织损伤。
“ ACV并非万灵药，” Palinski-Wade说。 “但这是尝试食用不会受伤的食物之一。因此，我建议有人尝试长达三个月的尝试没有问题。”
