在整个历史上，许多文化也将药用的烹饪香料广泛用于各种文化。 姜黄和辣椒在许多类型的民族美食中均已包含在食谱中，据称它们不仅对轻微疾病有治愈作用。 加州大学洛杉矶分校大脑研究所和斯隆-凯特琳纪念癌症中心纪念说，定期用这两种香料准备食物可能为抵抗消化系统疾病甚至癌症等疾病提供主要的防线。
姜黄
姜黄是一种木质的，尖锐的品味香料，来源于根。 它与生姜有关，通常包含在南亚食物制备中。 姜黄在菜肴中添加了黄色，可与大米，花椰菜，小扁豆和土豆等多种食物搭配使用。 尽管印度是姜黄的主要生产国，但在印度尼西亚和中国也有种植。 经常吃印度菜可以得到很多姜黄，但也可以药用的形式制成片剂，tin剂或粉剂。
姜黄的健康益处
姜黄传统上在亚洲国家中用作顺势疗法，以治疗关节炎和烧心等常见疾病。 但是，加州大学洛杉矶分校大脑研究所的研究人员认为，姜黄中一种叫做姜黄素的成分可以通过部分关闭引发炎症的强大蛋白质来帮助抵抗更为严重的疾病。 姜黄可以帮助降低胆固醇，还可以为癌症等疾病提供强大的抗氧化保护。 根据加州大学洛杉矶分校脑研究所的研究，在德克萨斯大学MD安德森癌症中心进行的动物研究得出结论，姜黄有助于阻止皮肤癌的生长和黑色素瘤，并且它可能阻止其他类型的癌症（例如乳腺癌）的传播。
辣椒
卡宴辣椒最初来自美洲，是克里斯托弗·哥伦布赠送给西班牙女王和国王的许多药用植物之一。 他是第一个将其称为辣椒的人，因为它的味道与黑胡椒相似，黑胡椒通常是从印度尼西亚进口到西班牙的。 卡宴辣椒是一种水果，和许多其他常见的香料一样，它可能会提供一些实际的健康益处。 您可以将整个辣椒粉，粉状和片状形式。 根据草药专家安德鲁·谢瓦利尔（Andrew Chevallier）的说法，虽然通常在烹饪过程中将香料添加到食物中是很常见的，但您也可以将其以药液形式饮用或以胶囊形式服用。
卡宴辣椒的健康益处
辣椒在历史上一直被用作止痛，防腐和抗刺激剂。 它还可以帮助缓解消化系统问题，例如气体和肠道痉挛，并且可以提供刺激作用，以缓解神经痛。 纪念斯隆-凯特琳癌症中心说，由于辣椒素等成分的作用，辣椒可能提供强大的抗氧化保护，以抵抗淋巴瘤和白血病等癌症。 据癌症中心网站称，辣椒素还可能有助于治疗心脏病和糖尿病，据称辣椒素比西兰花，菠菜或胡萝卜具有更多的抗氧化能力。
警告
您不能依靠香料来帮助您抵抗严重疾病，例如糖尿病或癌症。 食用香料之前，请务必与您的医疗保健提供者联系，尤其是出于医疗目的。 如果您正在接受疾病治疗或怀疑自己患有疾病，请按照医生的建议进行治疗。 尽管21世纪的许多健康专家都认为香料可能在预防疾病中发挥重要作用，但研究尚无定论。
