7天彩色饮食是一种让您吃水果和蔬菜的聪明方法。 它使用了美国国家癌症研究所2002年的“品尝频谱”计划中的原理，该计划通过建议人们每天吃五至九份水果和蔬菜来促进健康饮食。 受色彩缤纷的食物健康概念的启发，艺术家Mindy Weisel和她的两个女儿在2003年撰写了《 7天的色彩饮食》一书。
食物的颜色
不同的有色食品具有不同的营养益处。 7天的彩色饮食基于科学证据提供使用营养食品的食谱。 一周中的每一天都致力于特定的颜色。 第一天是白色，第二天是红色，第三天是绿色，第四天是橙色，第五天是紫色，第六天是黄色，在第七天，您会吃到彩虹。 如果您遵循并坚持饮食，则应该减轻体重，保持健康的体重，甚至可以改善肤色。
白色，红色和绿色
食品和营养专家Julie Garden-Robinson博士在北达科他州立大学推广服务局发布的小册子中解释了每种食用色素组的特殊益处。 第一天的白色食物包括香蕉，花椰菜，大蒜，姜，豆薯，蘑菇，洋葱和土豆。 白色食物中含有花青素，可能会降低血压和胆固醇。 第二天的红色食品包括红苹果，甜菜，樱桃，粉红葡萄柚，红葡萄，红辣椒，红土豆，草莓，西红柿和西瓜。 红色食物含有番茄红素，可降低前列腺癌的风险。 例如，用番茄制成的意大利面条酱是人体吸收番茄红素的绝佳方式。 第三天的绿色食品包括青苹果，朝鲜蓟，鳄梨，芦笋，西兰花，青豆，黄瓜，青葡萄，豌豆，生菜，酸橙，青椒，菠菜和西葫芦。 绿色食品中含有叶绿素。 有些含有叶黄素，并与玉米黄质结合在一起-在葡萄，玉米，红辣椒，蛋黄和橙子中发现-可能减少白内障。 其他绿色蔬菜可以帮助预防某些形式的癌症。
橙色，紫色和黄色
第四天的橙色组和第六天的黄色组中的食物是黄苹果，杏子，胡桃南瓜，胡萝卜，葡萄柚，柠檬，油桃，芒果，橙子，桃子，梨，黄椒，菠萝，玉米，地瓜和橘子。 橙色/黄色食物中含有类胡萝卜素，有助于眼睛健康，减少患某些癌症的风险，有助于预防心脏病和改善免疫系统。 第五天的紫色组食物为黑莓，蓝莓，李子，茄子，无花果，紫色葡萄，李子和葡萄干。 紫色食物含有花青素，它们是抗氧化剂，可保护细胞免受伤害。 特别是蓝莓，可以帮助防止由于老化而引起的记忆力下降。
例子
