根据美国农业部的《我的盘子指南》，牛奶，奶酪和酸奶是乳制品，这意味着它们是牛奶的产品，属于乳制品集团。 用牛奶制成的食品（例如奶酪和酸奶）保持其钙含量，被认为是乳业集团的一部分。 这样，它们被认为是该食物组中同样健康的选择。 但是由于牛奶，奶酪和酸奶的种类不同，因此蛋白质，钙或添加成分的数量不相等。
牛奶
牛奶是其他两种乳制品（酸奶和奶酪）的基础。 这些食物的营养价值相似。 可以提供全脂，低脂和脱脂牛奶。 一杯全脂牛奶包含149卡路里，7.69克蛋白质，7.93克脂肪，105毫克钠和207毫克钙。 有些奶酪是用低脂牛奶制成的，但它们会失去其身体和风味。
起司
奶酪通常富含饱和脂肪，除非您购买低脂品种或脱脂牛奶类型。 一盎司的切达干酪包含113卡路里，6.97克蛋白质，9.28克脂肪，174毫克钠和202毫克钙。 这可与全脂牛奶媲美，但脂肪和钠含量更高。 马苏里拉奶酪通常以脱脂牛奶形式提供，脂肪较少。 据美国农业部称，乳脂干酪不包含在乳制品中，因为它不含牛奶中的钙。 低脂干酪，仅提供1％的脂肪，蛋白质含量比牛奶高。 一杯1％的干酪提供28克蛋白质和163卡路里的热量。
酸奶
酸奶种类繁多，包括全脂牛奶，低脂和脱脂酸奶。 脂肪含量将类似于牛奶。 但是酸奶是一种养殖的牛奶产品，并且含有牛奶或奶酪中没有的活性益生菌。 根据MayoClinic.com，益生菌是健康的细菌，可以改善消化，治疗腹泻，预防和治疗酵母菌感染以及治疗肠易激综合症。 一杯全脂酸奶含有149卡路里，8.5克蛋白质，7.96克脂肪，113毫克钠和296毫克钙。 一份酸奶所提供的钙比牛奶或奶酪多一些。 酸奶通常添加了糖和水果，这使其与牛奶和奶酪不相称。
注意事项
牛奶，奶酪和酸奶通常是用牛奶制成的。 如果您对乳制品过敏或不耐乳糖，请不要食用这些食物。 您可以用大豆，杏仁或椰奶产品代替。 这些替代品中的每一种都可以牛奶，奶酪和酸奶的形式获得，并且通常会补充钙。 如果您对食物有过敏反应，请务必与您的医疗保健提供者联系。 美国农业部建议从乳制品集团推荐3杯低脂或无脂高钙食品。
