豆类和大米在西班牙语中也被称为arroz con habichuelas或arroz con frijoles，是包括美国在内的许多国家/地区的主食。 成本效益，营养价值，可获得性和口味的完美结合，使这两种食品在一天中的任何时候都很受欢迎。 吃豆类和大米作为包括乳制品，蔬菜，水果以及其他蛋白质和谷物的均衡饮食的一部分，可以带来许多健康益处。
蛋白
大米和豆类都含有膳食蛋白，这对健康很重要。 尽管蛋白质一词可能会让人联想到巨大的肌肉，但蛋白质不仅需要增强肌肉质量，还需要更多。 蛋白质构成体内的每个细胞，组织和器官，因此，要使其健康强壮，就必须每天摄入足够的蛋白质。 根据疾病控制与预防中心的说法，美国人得到的蛋白质超出了他们的需要，因为许多食物中都含有蛋白质。 一起食用的豆类和大米可提供足够的蛋白质和氨基酸。
碳水化合物
大米被认为是碳水化合物。 白米是一种简单的碳水化合物，因为它在体内会迅速分解并增加血液中的胰岛素水平。 另一方面，糙米被认为是一种复杂的碳水化合物，它需要更长的时间才能在体内分解，从而导致胰岛素缓慢上升。 碳水化合物在体内提供能量，据MedlinePlus称，大部分能量流向大脑和神经系统。 糖尿病患者或患有胰岛素问题的人应选择野生米或糙米而不是白米来控制血液中的胰岛素水平。
膳食纤维
豆类含有一种膳食纤维，称为可溶性纤维。 可溶性纤维降低了低密度脂蛋白或“坏”胆固醇，如果保持不变，则可能导致心脏病，心脏病发作和中风。 高膳食纤维的饮食可以帮助减少炎症和血压，从而有助于保护心脏。 可溶性纤维还可以减缓血液中糖的吸收，从而有助于改善糖尿病患者的血糖水平。
B-复合维生素
豆类和大米都含有B复合维生素。 B复合维生素包括硫胺素，核黄素，烟酸，泛酸，吡ido醇，生物素，叶酸和钴胺素。 这些维生素共同作用，调节体内的化学反应，将食物转化为能量，维持神经系统和荷尔蒙，并支持整体生长发育。 一起吃豆类和大米应给您多种B族维生素，尽管您应选择全谷物大米以获取最高浓度的B族维生素。
