豆类的血糖负荷低
血糖指数是一种数字等级量表，用于对食物或饮料对血糖水平的影响程度进行评分。 虽然血糖指数很有用，但根据Jonny Bowden博士和临床营养专家的说法，“血糖负荷”是衡量食物对血糖水平影响的有效测量棒。 血糖负荷量衡量食物的血糖指数和食物中碳水化合物的含量。 刻度范围从0到40。排名10及以下的食物的血糖负荷较低，不会显着增加血糖。 焗豆，黑豆和芸豆的血糖负荷都很低，为7，不会增加血糖。
血糖控制
乔尼·鲍登（Jonny Bowden）博士将豆类称为“终极血糖调节剂”，因为它们富含膳食纤维。 虽然几乎所有豆类的血糖负荷等级都很低，并且不会增加血糖，但是如果您吃其他具有较高血糖指数的食物，豆类纤维还可以帮助降低和稳定血糖。 纤维，特别是可溶性纤维，可以防止其他食物和饮料中的葡萄糖在您的体内快速消化。 反过来，这可以防止您的血糖和胰岛素水平增加。 豆类具有的血糖优势使其成为糖尿病患者和节食者的理想血糖控制食品。
食欲控制
豆类中膳食纤维的另一个好处是可以抑制食欲。 加州大学戴维斯分校的一项研究发表在《美国临床营养杂志》上，膳食纤维可增加饱腹感和与饱腹感或食物满足感相关的激素水平。 通过满足食欲，您不太可能渴望含糖或甜食和甜食，因为它们会增加血糖水平。 如果您倾向于在饭后渴望吃甜食，那么吃豆类食物尤其有用。
注意事项
尽管豆类可以稳定您的血糖，但这并不意味着您可以将它们与高血糖指数的食物自动配对。 豆类纤维不能预防高血糖症。 此外，虽然豆类可以帮助您保持血糖更稳定，但仅膳食纤维不会使您减肥。 为了减肥，您仍然需要消耗比热量消耗更少的卡路里。 根据科罗拉多州立大学的数据，美国人平均每天仅消耗14克纤维，远低于建议的25到35克的水平。 无论您的健康和健身目标是什么，吃豆类都不会阻止您的进步。
