自从人们学会了如何发酵事物以来，喝苹果醋和水以帮助减肥或实现其他承诺的健康益处的做法就已经很普遍了。 苹果醋和水也比普通水更能补充水分。
苹果醋除了在白开水中添加一点酸味外，还被认为具有有益的特性，尤其是在底部形成的沉淀物中，被称为“母亲”。 但这实际上尚未通过科学测试得到证明。
与任何家庭健康疗法一样，应在日常工作中加苹果醋。 苹果醋不像魔药，但是作为健康饮食和持续运动的总体计划的一部分，苹果醋可以帮助增加维生素C的摄入量。
苹果酒醋的神话
与其他所谓的奇迹食品和饮料一样，苹果醋的好处被认为是多种多样的。 其中一些没有实际依据。 其他的范围从给出的轶事证据可能是真实的，到经过同行评审的科学研究而可能是真实的。
苹果醋的主张包括每天喝它会：
- 逆转或缓慢老化
- 缓解关节炎症状
- 清除湿疹
- 防止腿抽筋
- 修复鼻窦问题
- 修理开口端
- 促进减肥
根据科罗拉多州立大学RDN，FAND的助理教授Melissa Wdowik博士的说法，这些说法背后都没有科学依据。 有轶事证据表明，在进食前服用两汤匙苹果醋可以帮助减少食物摄入，但这仅是因为它会引起恶心。 Wdowik博士指出，用苹果醋做饭实际上可以帮助您减轻体重，因为它可以增加味道，但不会增加卡路里。
苹果酒醋的事实
据德州农工大学的专家称，苹果醋自古以来就被用于健康和药用目的，他接着解释说，苹果醋在内部已被用作健康饮品，并在外部已被用作抗菌和抗真菌剂。 德州农工大学说，罗马士兵喜欢喝苹果醋，许多现代运动员也喜欢喝醋。
至于苹果醋可能具有的任何药用特性，陪审团仍然没有。 根据Texas A&M的一项研究表明，在饭后约30至60分钟内服用一茶匙苹果醋可以降低参与者的血糖水平。 不幸的是，得克萨斯州A&M指出，这项研究仅包括11个人，因此不能算是有意义的。
已研究的其他可能的健康益处包括苹果醋对体重和胆固醇水平的影响。 德州农工大学的结论是，尽管有一些令人鼓舞的结果，但在最终决定任何健康益处之前还需要进行更多的研究。 已经证明的一件事是ACV含有丰富的维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，也是免疫系统的支持来源。
喝水的好处
美国国家医学图书馆的网站MedlinePlus指出，饮用水对生命至关重要。 关于每天至少喝64盎司水的古老格言已被更现代的观念所取代，即计算您需要喝多少水取决于您的年龄，体重，性别，活动水平和居住地。
根据美国医疗科学学院的说法，确保您充分水分的最佳方法是注意身体。 如果您的尿液呈深黄色并且便秘，头痛和精神模糊，则可能是脱水。 ACoHS说，只需多喝水，然后吃含有大量水的食物，例如水果和蔬菜。
自制苹果醋
控制苹果醋饮料质量的最佳方法是从头开始制作自己的ACV。 宾夕法尼亚州立大学的专家认为，这并不困难。 两个主要的关键是保持混合物充氧并严格控制其温度。 宾夕法尼亚州立大学解释说，必须遵循的三个步骤是酵母发酵，乙酸发酵和澄清。
宾夕法尼亚州立大学说，首先要洗熟的红色冬季苹果。 压榨它们并用粗棉布过滤所有果汁。 每1加仑苹果酒中添加一饼培养的酿酒酵母，以加快发酵速度。 将已打开的容器装满大约四分之三的容器，并在60至80 F的温度下避开阳光。每天搅拌它们以保持充氧。 宾夕法尼亚州立大学说，ACV发酵需要三到四个星期。
用双层粗棉布或咖啡滤纸过滤混合物，以除去母亲。 PennState解释说，这可以防止您的苹果醋继续发酵。 将ACV加热到140 F，然后放入灭菌瓶中进行巴氏消毒。
宾夕法尼亚州告诫，将密封的瓶子放在热水浴中，但不要让醋超过160F。 让瓶子冷却，并将其存放在黑暗的地方，以便您可以方便地每天饮用苹果醋和水。
苹果醋和水
如果您不能忍受这种味道，那么喝苹果醋和水对您的健康就不会起作用。 威斯康星大学麦迪逊分校建议，解决此问题的一种方法是制作一种名为 switchel 的饮料。 这种饮料最有可能来自加勒比海地区，除了姜汁和果汁外，还混合了苹果醋，水和甜味剂，例如蜂蜜，枫糖浆或糖蜜。
北卡罗莱纳州立大学对此表示赞同，并进一步解释说，该交换机也被称为 Haymaker's Punch， 因为它在收获干草的过程中通常是为农民服务的。 众所周知，Switchel令人耳目一新，它比水更健康，因为它不会使电解质失去作用。
提示和警告
苹果醋可以以其他方式使用，而不是作为苹果醋和水饮料混入水中。 在沙拉酱中代替白醋或黑醋，在腌料中用作酸。 将少量茶匙加到甜的 阿瓜frescas中， 例如用西瓜，桃子，李子或浆果制成的 frescas ，以增加清爽的酸味。
梅奥诊所的RD，LD，LD的凯瑟琳·泽拉茨基（Katherine Zeratsky）警告说，切勿喝未稀释的苹果醋。 苹果醋醋中的酸含量很高，会损害您的喉咙。 Zeratsky警告说，更重要的是，ACV可能会干扰某些药物。 这些包括利尿剂和胰岛素。
根据哈佛大学健康出版社的专家的说法，未稀释的苹果醋会损害牙齿的珐琅质，而过量摄入ACV则会降低钾含量。 如果您正在服用利尿剂来降低血压，则应避免使用苹果醋，因为利尿剂还会降低钾含量。
