生酮饮食被大多数追随者称为“酮”，是一种高脂肪，低碳水化合物的饮食计划，其目标是改变您的新陈代谢。 主要目的是启动酮症，这是一种新陈代谢状态，您的身体燃烧脂肪获取能量（而不是碳水化合物）。 虽然许多人转向生酮饮食来减轻多余的体重，但酮症的好处不仅仅在于减肥。
除了帮助您减轻体重外，酮症还可以增加能量，提高注意力，减轻炎症和改善血糖指标，降低患糖尿病的风险。 2014年发表在《癫痫发作》杂志上的一项研究也将酮症与癫痫发作和阿尔茨海默氏病进展较慢的癫痫发作的严重程度和频率降低相关。
使用碳水化合物获取能量
您的身体最喜欢使用碳水化合物来获取能量。 当您吃含碳水化合物的食物时，您的身体将其分解为一种简单的糖，称为葡萄糖。 葡萄糖进入您的血液，这意味着胰腺会释放一种称为胰岛素的激素。
当胰岛素进入您的血液时，它会附着在葡萄糖上并对其进行两件事：
- 一些葡萄糖会直接带入细胞并立即燃烧掉以获取能量。
- 其余的则转化为糖原，糖原存储在您的肝脏和肌肉中，供身体以后用作能量。
进入酮症
如果您要为身体提供稳定的碳水化合物，则此过程将重复进行。 结果，您吃的任何饮食脂肪都会被储存在体内 。 在生酮饮食中，您限制碳水化合物的摄入足以中断该过程。
当您的身体无法获取碳水化合物时，它开始燃烧脂肪获取能量。 为了有效燃烧脂肪以获得能量，您的肝脏会将其分解为脂肪酸，然后将其转化为称为 酮的 物质。 当您的血液中有酮时，您就处于酮症中。
平衡您的大量营养素
进入酮症所需的每种常量营养素的确切数量因人而异，但一般而言，生酮饮食的常量营养素比例如下所示：
- 来自碳水化合物的热量的5％至10％
- 60至75％的卡路里来自脂肪
- 蛋白质热量的15％至30％
您可能必须尝试这些比率，直到达到最佳效果，但是对于大多数人而言，这是一个不错的起点。
酮症的好处
酮症的益处是深远的。 许多人因减肥而受到生酮饮食的吸引，但这只是冰山一角。 其他好处包括：
- 能量增加
- 体内脂肪减少/肌肉质量增加
- 炎症减少
- 食欲下降/饱腹感提高
- 提高注意力
- 改善睡眠
- 更好的血糖调节（降低血糖/提高胰岛素敏感性）
- 降低血压和胆固醇
- 改善运动表现
- 神经系统疾病（如帕金森氏病和阿尔茨海默氏病）的疾病进展缓慢
- 降低癫痫患者的癫痫发作的严重程度和频率
酮症的另一个好处是可以为您的身体提供无限量的能量。 您的身体只能在肝脏和肌肉中存储一定量的碳水化合物，但是可以存储的脂肪量没有限制。 根据2018年《营养评论》上发表的一份报告，您的身体总共可以存储600克糖原，该糖原在肝脏和肌肉之间分配。 另一方面，它可以储存尽可能多的脂肪 。
换句话说，如果您的身体燃烧碳水化合物来获取能量，它将最终达到没有任何能量存储的地步。 但是如果您的身体正在燃烧酮，那么您将拥有无限的能量储备。
生酮饮食的便秘
生酮饮食最常见的缺点之一就是便秘。 饮食要求您消除大多数碳水化合物来源，而这些食物恰好是某些纤维含量最高的食物。 因此，消化会减慢速度，并使您感到不适，尤其是在身体适应的开始阶段。
您可以在饮食中加入大量富含纤维，低碳水化合物的食物，例如正大种子，绿叶蔬菜，西兰花和花椰菜，以对抗便秘。 您也可以选择在日常工作中添加纤维补充剂 。
生酮饮食的其他缺点
生酮饮食的另一个缺点是严格的性质。 进入（并留在）酮症需要无限期地限制碳水化合物。 这意味着，超过您建议的碳水化合物需求的一天可能会使您摆脱酮症。
只要您打算保留在酮症中，就需要消除糖果，谷物和酒精。 结果，许多人发现长期坚持饮食很困难。 计划中很难包含“作弊天数”或“作弊餐”，因为一顿高碳水化合物的饮食可以使您的身体重新燃烧碳水化合物获取能量，这可能需要几天（甚至长达一周）的时间才能扭转。
生酮饮食中也可能营养不足和脱水 ，特别是如果您不确定如何创建均衡饮食同时还消除某些食物类别时，尤其如此。 如果您的饮食中不包含各种食物，则您可能摄入的维生素和矿物质（例如镁和其他电解质）的量不足。
酮症与酮症酸中毒
酮症不同于酮症酸中毒，酮症酸中毒是可能威胁生命的糖尿病并发症。 当人体无法产生（或得不到）足够的胰岛素时，就会发生酮症酸中毒，而是开始迅速将脂肪酸分解为酮。 因为血液中的胰岛素不足，所以葡萄糖和酮的含量都过高。
酮症酸中毒的症状包括：
- 疲劳
- 口渴
- 排尿过多
- 皮肤脱落
- 肚子痛
- 恶心，呕吐
- 混乱
- 意识丧失
酮症酸中毒被认为是医疗急症。 如果您遇到任何这些症状，请就医。 如果您患有糖尿病，请在尝试生酮饮食之前与您的医疗服务提供者谈谈。
