一个非的好处

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烤牛排的特写镜头。 图片来源：nitroub / iStock / Getty Images

营养物质的宝贵来源

尽管素食者可以通过豆类和坚果摄入蛋白质，但是这些蛋白质来源并不完整。 完整的蛋白质包含人体所需的必需氨基酸，而动物产品则提供了完整的蛋白质。 大豆和藜麦是完全的素食蛋白。 许多动物产品中的铁和维生素B12也很高。 铁有两种形式：血红素和非血红素。 前者存在于动物产品中，更容易被人体吸收。 铁或B12缺乏会导致疲劳。 对于因月经而失去铁的女性来说，通过饮食摄取足够的铁非常重要。