姜黄粉是由姜黄植物（ 姜黄 ）制成的干香料。 它用于烹饪和作为膳食补充剂。
已经对其主要活性成分亮黄色姜黄素进行了研究，以帮助治疗炎症，关节炎，胃，皮肤疾病，胆囊和肝脏疾病以及癌症和其他全身性疾病。
关于姜黄粉
开花的姜黄植物原产于印度和南亚，属于生姜科。 收获根并将其用于烹饪时新鲜，或在水中煮沸并干燥。 然后将它们研磨成深橘黄色粉末，在咖喱菜肴中盛行。
姜黄以其芬芳的香气和微苦的味道而闻名，是印度菜中一种熟悉且使用广泛的烹饪香料。 它也是多酚姜黄素的主要来源，据信具有抗炎和抗氧化特性。
姜黄粉中含有姜黄素，在世界范围内都用于烹饪和天然着色。 烹饪是利用其健康益处的一种方式。 姜黄是印度咖喱的主要成分，在日本的茶中也可食用。 在美国，芥末，奶酪和其他食物（甚至拿铁）中都含有姜黄粉。
姜黄粉的健康益处
姜黄粉在传统医学和阿鲁韦维奇医学中的用途已广为人知，现代医学领域目前正在研究其治疗效果，尤其是姜黄素。 斯隆·凯特琳纪念癌症中心纪念中心指出，在实验室中，实验表明姜黄中的姜黄素类物质通过抑制引起其的分子来预防炎症。
尽管目前缺乏足够的证据来支持特定的健康主张，但姜黄粉仍可用于预防癌症，治疗感染，减轻炎症，治疗肾结石以及缓解胃和肠道气体。
姜黄可以通过食物（以粉末形式），液体提取物或胶囊的形式摄入。 克利夫兰诊所警告说，尽管姜黄粉产生副作用的风险较低，并且药物之间的相互作用不太可能发生，但如果您有任何不良反应，则应停止服用姜黄。 克利夫兰诊所称，姜黄粉可能会引起腹胀或与凝血药物相互作用。
姜黄在癌症治疗中的用途
姜黄素被研究用于治疗多种类型的癌症，因为据信姜黄素具有抗氧化特性。 它还可以减少肿胀和炎症，这似乎在癌症中起作用。
2018年8月发表在 《美国国家科学院院刊》上的 一项研究表明，姜黄素可有效杀死某些癌细胞。 尽管该研究是针对小鼠而不是人类进行的，但其发现值得一提，因为它表明姜黄素可潜在地用于预防或治疗蛋白酶体上瘾的癌症，例如三阴性乳腺癌和多发性骨髓瘤。
尽管如此，Mayo诊所还是谨慎地提到姜黄的研究正在进行中，理由是姜黄素可能能够预防癌症，减缓癌症的扩散，使化疗更有效并保护健康细胞免受放射疗法的损害，即使尚未经过科学证明。
如何服用姜黄粉
美国国立卫生研究院声称，出于健康目的进行测试的姜黄粉经口服用或涂在皮肤上通常被认为是安全的。 但是，大剂量或长期服用的姜黄粉可能会引起胃肠道问题。
梅奥诊所的营养师安雅·盖伊（Anya Guy）在2018年9月为梅奥诊所新闻网发表的一篇评论中建议，将姜黄粉制成粉末状或在咖喱或酸辣酱等食物中食用。 建议的姜黄剂量为每天8克。 最好从低剂量开始，然后逐渐增加剂量。 在您习惯姜黄对系统的影响之前，这将有助于防止任何潜在的胃肠道问题。
