比尔·珀尔（Bill Pearl）是前健美运动员，从1953年到1971年参加比赛。在那段时间里，他赢得了11次健美比赛，无论是业余还是专业比赛，包括1956年的美国先生和1953年，1961年，1967年和1971年的环球先生。从这项运动中退役了四十年，Pearl截至2011年仍在训练，并且对健美运动产生了浓厚的兴趣，提供了在线咨询和程序设置服务。
职业生涯早期饮食
从他的健美生涯开始到1969年，Pearl吃了大多数人认为是那个时代的典型健美饮食。 其中包括来自肉，蛋和鱼的大量蛋白质，以及主要基于谷物和淀粉的大量碳水化合物。 在此期间，他赢得了11个健美运动冠军中的10个。
转向素食主义
珀尔（Pearl）在39岁时转而接受素食。 当他发现自己的血压，尿酸水平和甘油三酸酯都过高时，他首先决定改用这种饮食方式，这使他有可能患上未来的健康并发症。 他归因于这些情况，以及他在早期职业中因食用大量肉食而遭受的关节疼痛。
食物选择
自从转为吃乳脂素食以来，Pearl的饮食主要包括蛋清，乳制品和蛋白质来源的肉类替代品，他的碳水化合物的水果和蔬菜，以及每天摄入一些全蛋的脂肪。 Pearl通常相信遵循高蛋白，高碳水化合物，低脂肪的饮食。 根据科罗拉多州立大学扩展，如果您决定遵循乳卵饮食，您将食用植物性食品，鸡蛋和乳制品。
注意事项
在模仿Pearl的饮食之前，请考虑一些因素。 营养学家乔尼·鲍登（Jonny Bowden）博士说，虽然珍珠（Pearl）指出肉会引起健康问题，但含有优质肉的饮食，尤其是草食的有机肉，可以提供许多维生素，矿物质和健康益处，而素食主义者无法通过素食获得这些益处。 。 Pearl还建议摄入低脂肪的食物，但是低脂肪的饮食会导致营养缺乏，并且还排除了许多对健康有益的食物，例如坚果，橄榄油，油性鱼和鳄梨。
