烤肉通常是烧烤的，但您也可以在肉鸡下煮串肉和蔬菜，以便在室内快速用餐。 烤箱中的肉鸡比烤架加热更快，尤其是当您通常使用木炭烤架时。 用您最喜欢的酱汁和香料调味的鸡肉串烧可在棍子上烹制健康餐点。
制备
无骨，去皮的鸡胸肉是烤鸡肉的最佳选择，因为没有骨头会妨碍烤串。 这种鸡肉也很瘦，可以选择健康的烤肉。 尽管脂肪含量略高，无骨去皮鸡大腿也是一种选择。 在将鸡胸肉切成1英寸的块之前，切掉所有剩余的脂肪。 这样的大小可以使肉快速煮熟，并且仍然留在肉串上。 如果打算在烤肉串上加入蔬菜，请洗净，去皮并切成类似大小的块。
部件
木制串或金属串都适合烤肉串。 如果选择木串，则将木串在水中浸泡至少30分钟，以免燃烧。 将鸡肉和蔬菜滑到烤串上，交替使用各成分，以便在各根串上混合使用。 在小块之间留小缝隙，以便更快地煮熟。
调味料
串起烤肉串后，请在橄榄油上刷一层薄薄的橄榄油，以帮助其酥脆并防止粘连。 油还有助于干燥的调味料粘在肉上。 撒上牛至，盐，大蒜，胡椒，罗勒和欧芹等调味料。 除油之外，还可以使用酸奶，色拉酱或烧烤酱等调味酱。 对于蜂蜜芥末烤肉，将纯酸奶，蜂蜜和第戎芥末搅拌在一起以调味。 将混合物刷到烤肉上。 煮完鸡肉后，再将一批新鲜的酱汁倒在鸡肉上。 新鲜批次可防止生鸡肉通过刷子污染酱汁。
烹饪
选择一个能防止肉鸡高温的锅。 在平底锅上使用不粘锅烹饪喷雾剂，以便烤肉容易释放。 烤肉应距离肉鸡加热源约5英寸。 每边烤一次烤肉约六分钟。 您可以通过切成小块鸡肉来检查鸡肉，以确保粉红色消失并且汁液透明。
