椰奶被誉为地球上最健康的食品之一，在全球的节食者，健身爱好者和营养爱好者中广受欢迎。 尽管其高脂肪含量，它可以预防心脏病和肥胖。 另外，它不含乳糖，可以用作牛奶的替代品。 包括星巴克在内的越来越多的饭店和咖啡馆连锁店现在都将其用作非乳制品的素食主义者。
椰奶的营养成分
这种流行的饮料是用成熟的椰子果肉制成的，质地柔软。 它天然甜，具有强烈的风味，并带有丰富的营养。 与椰子油一起，它是MCT或中链甘油三酸酯的最佳饮食来源之一 。 一杯提供：
- 445卡路里
- 4.6克蛋白质
- 6.4克碳水化合物
- 48.2克脂肪
- 叶酸DV的8％
- 烟酸DV的7％
- 维生素C DV的4％
- 锰DV的87％
- 铁的DV的41％
- 镁DV的26％
- 钾DV的14％
椰子奶的营养价值因一个品牌而异。 例如，丝绸无糖椰子牛奶每杯只有40卡路里，4克脂肪和1克碳水化合物。 麦考密克的泰国厨房椰奶每杯含有120卡路里，12克脂肪和2克碳水化合物。 现在，许多品牌都提供了热量更少，脂肪更少的轻型饼干。
椰子奶和椰子油中的中链脂肪酸因其有益健康而备受推崇。 根据《公共科学图书馆·世界》（PLoS One）2018年发表的一篇评论，这些脂肪可以通过增加脂肪的氧化和新陈代谢来改善运动表现并帮助减肥 。 MCT可帮助您全天燃烧更多卡路里，并平衡调节食欲的激素。 它们还可以防止脂肪堆积 ，从而更容易保持体重。
增强您的免疫系统
椰奶最显着的好处之一是它具有增强免疫功能的能力。 月桂酸 是椰子果实中的中链饱和脂肪酸，具有抗菌和抗癌特性。 2017年发表在《微生物学前沿》（Frontiers in Microbiology）杂志上的一项研究表明，月桂酸抑制一种耐药性细菌 艰难梭菌 的生长。
这种脂肪酸还可以预防癌症 。 根据《细胞死亡发现》（Cell Death Discovery）2017年进行的一项研究，月桂酸可能会诱导癌细胞死亡并抑制肿瘤生长 。
如果您经常生病，请在饮食中添加椰奶。 可能正是您需要增强自然防御能力并保持强大的免疫系统。 全天随时饮用这种饮料，或将其添加到烘焙食品，冰沙，椰子奶昔和自制甜点中。
保持大脑敏锐
挣扎与脑雾和精神集中力差？ 想要提高生产率并在更短的时间内完成更多工作？ 椰奶可能会满足您的需求。
根据2014年发表在《神经科学前沿》（Frontiers in Neuroscience）上的一篇评论，这种健康饮料中的MCT 可以刺激您的大脑并可能改善认知能力 。 它的脂肪酸增加了酮体的产生，而酮体是大脑的能源。 它们可以增强记忆力和智力表现，恢复大脑功能并减缓认知能力下降。
促进心血管健康
椰子奶每杯提供48.2克总脂肪和42.7克饱和脂肪。 令人惊讶的是，它不影响血脂或心脏健康。 BMJ发表于2018年的一项临床试验评估了橄榄油，椰子油和黄油对血液胆固醇，体重，脂肪分布和心血管危险因素的影响。 椰子油和椰奶均富含饱和脂肪。
研究人员发现，椰子油和黄油对血脂的影响不同于橄榄油。 食用椰子油的受试者的胆固醇水平显着提高。 另一方面，黄油被证明会增加胆固醇水平。 这些发现表明， 饱和脂肪会根据其来源以不同方式影响您的身体 。
包括椰奶在内的均衡饮食实际上可以使您的心脏保持健康，并预防心血管疾病。 月桂酸是其主要营养物质之一，已被发现可以降低高血压大鼠的氧化应激和血压。 这种脂肪酸还具有抗氧化特性，有助于减肥，从而进一步增强了其心脏保护作用。
抵抗氧化压力
一杯椰奶约占每日推荐锰摄入量的87％ 。 这种矿物质在骨形成，生长和发育，蛋白质合成等方面起着关键作用。 作为膳食补充剂，通常开处方用于治疗贫血，骨关节炎，经前期综合症和其他疾病。
根据《氧化医学与细胞寿命》杂志，锰是MnSOD （Mn超氧化物歧化酶） 的重要成分。 这种酶具有抗氧化特性，可 中和线粒体中的氧化应激，从而 防止代谢综合征，胰岛素抵抗和其他代谢异常。 锰还可以降低患糖尿病的风险并预防其并发症。
为您的锻炼加油
椰子奶和椰子水在健身社区都很受欢迎。 这些饮料提供大剂量的钾，镁，钙，钠和其他电解质，有助于运动表现和锻炼后恢复。 实际上，椰子水通常被称为自然界的佳得乐 。
正如美国国家运动医学研究院指出的那样，电解质会增加体内的水合作用水平并增强运动能力。 运动员和体育锻炼者会因汗水而流失这些矿物质，因此他们需要大量矿物质才能使其发挥最佳性能。
钾是椰奶中最丰富的电解质之一，支持神经和肌肉功能，调节心率并促进心血管健康。 镁可调节体内300多个生化过程。 它在能量产生和蛋白质合成中起着至关重要的作用，调节血糖水平，支持免疫功能并保持血压稳定。 钙有助于骨骼生长和发育。
如何使用椰奶
这些只是椰奶众多好处中的一部分。 这种饮料可以很好地替代乳制品，并且可以健康地添加任何饮食。 它不含素食和乳糖 ，不含任何过敏原，并具有很高的营养价值。
确保选择不添加糖和合成香料的品牌。 您甚至可以在家中用水，新鲜椰子肉或椰丝切碎准备椰子奶。 将这些成分在搅拌机中混合； 过滤液体，然后将其倒入广口瓶中。 将其添加到蛋白质奶昔，冰镇咖啡饮料和其他需要奶油，酸奶或牛奶的饮料中。
这种超级食物非常适合甜点和熟食。 用它代替肉类和海鲜类中的咖喱酱； 在自制冰淇淋和薄煎饼中添加椰奶； 混合燕麦，让您的早餐充满异国情调。 尝试一下美味的食谱，例如椰子米蛋, 、椰子牛奶蛋酒，椰子芝士蛋糕棒和椰子牛奶华夫饼。
