当crimini蘑菇成熟并且顶部扩展时，它们就以portobello蘑菇为名。 这些大的成熟蘑菇直径约6英寸，具有泥土味，使它们在烹饪中具有全新的用途。 特别是它们非常适合作为三明治，特别是因为它们可以作为素食的“汉堡”烤制，并有足够的浇头空间。 如果您不打算在一顿饭中使用大量的波多贝罗蘑菇，则可以将剩余的蘑菇保存起来，以备下次使用时使用。
步骤1
将新鲜的波多贝罗蘑菇放在纸袋中，或用纸巾包起来，在冰箱中存放。 保鲜膜会吸收水分，应避免使用。 保存在冰箱中的波多贝罗蘑菇应在一周内使用。
第2步
清洗您要在温水下冷冻的波多贝罗蘑菇，以去除污垢和其他杂物。
第三步
小份地用黄油炒蘑菇，每次五到六分钟。 蘑菇可以切成薄片或整块留在里面。 为了使蘑菇更健康，请在不粘锅中将其炒熟，不要涂黄油或将其蒸汽蒸煮。 考虑将蘑菇浸入1茶匙的溶液中。 每品脱水加柠檬汁，然后再蒸汽烫。 将蒸笼放在沸腾的锅中，将蘑菇完全煮熟，在炉子上蒸6分钟；如果切成薄片，则蒸4分钟。
步骤4
将煮熟的蘑菇转移到一个容器中，然后放入冰浴中以迅速降低其温度。 让它们冷却至少10分钟。
第5步
将蘑菇放入密封的塑料容器中，并用当前日期标记。 如果您不想在容器本身上做标记，请在其上粘贴一条胶带，然后在胶带上写下日期。
第6步
将蘑菇放入冰箱的右侧。
您需要的东西
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小纸袋
泛
牛油
冰块
密封的塑料容器
胶带
小费
您可以将冷冻蘑菇在冰箱中保存长达一个月。
未煮过的蘑菇不如煮熟的蘑菇冷冻。
不要浸泡蘑菇来清洁它们，因为这会导致它们吸收过多的水分。
警告
不要将要存放在冰箱中的波多贝罗蘑菇放在密闭的容器中，因为这会导致冷凝，加速其腐烂。
