红土豆富含维生素C和钾。 通常被认为主要是碳水化合物的来源，一个小土豆也可以包含高达3 1/2克的蛋白质。 伊利诺伊大学扩展研究报告说，在数百种马铃薯中，红马铃薯是家庭花园中最常见的马铃薯之一。
生红土豆
直径为1 3/4英寸至2 1/4英寸的未加工的小红薯含有119卡路里。 如果您要切丁，则半杯切丁的土豆含有52卡路里的热量。 如果烤，煮或蒸土豆，则不会增加卡路里。
大蒜红土豆
很少有人吃没有浇头的红土豆。 大蒜红土豆的典型配方还包含黄油，蒜末和磨碎的帕尔马干酪。 黄油每汤匙的热量为100卡路里，帕尔玛奶酪的热量为每汤匙22卡路里。 大蒜中的热量可以忽略不计，每8盎司大蒜红土豆中的总热量为279。
