众所周知，烤土豆由于碳水化合物含量高，会使您的血糖高涨。 但是，并非所有土豆都能起到这种作用。 一些烤土豆的血糖指数低，从而使葡萄糖升高最小。 是否在皮肤上吃热气的一面会有所不同。 马铃薯去皮使其消化更快，对血糖的影响更大。
血糖指数如何工作
血糖指数（GI）是包含碳水化合物的食物的评分系统。 高GI食品，得分超过70，会使您的血糖迅速升高。 中血糖食品的规模在55到70之间，对血糖的影响适中。 理想情况下，您所吃的大多数食物的血糖指数应低，并且比率应低于55。这些低GI的食物会在较长的时间内使您的血糖稍微升高。
赤褐色和白土豆
在增加血糖方面，赤褐色土豆是最坏的冒犯者。 烤的赤褐色的平均GI等级为85。如果吃了皮肤，它会掉落一些，而剥去皮则使其高达111。吃东西的时候你必须把皮肤留在身上。 否则，您的低血糖烤饼可能会接近100，这很可能使您的血糖激增。
其他桩
而不是通常的淀粉状土豆，而是选择烤地瓜。 煮熟的红薯可低至44磅。 尽管如果您不吃皮肤，那么低GI的甘薯更有可能升高血糖，因为评分可能高达78。或者您可以选择山药。 山药的平均GI为37，皮肤处于开或关状态，这意味着它们对血糖的影响很小。
浇头
您可能在烤土豆中添加的大多数成分都不会使血糖升高。 肉和奶酪的血糖等级不高-肉不含碳水化合物，而奶酪仅微量。 您可以添加火鸡培根碎或低脂奶酪丝，而不必担心会增加血糖。 您撒上的任何香料和草药也不会影响您的血糖，因为它们实际上不含碳水化合物。 奶油乳制品浇头（例如低脂酸奶油或纯酸奶）的血糖得分确实很高，尽管它们的含量很低，并且不应对血糖产生剧烈影响。
