有时，您只想制作可口的布朗尼蛋糕食谱，但手头上没有所有配料。 如果您在储藏室中仅发现低芥酸菜子油与植物油，那您会怀疑：我的食谱出炉了吗？
植物油属于较大的植物油家族，是指不是由动物脂肪或石油产品制成的任何油。 菜籽油是从各种菜籽植物中生产的一种植物油。
您可以在果仁巧克力和其他食谱中使用菜籽油代替植物油。 它可能会使您的最终产品的口味或质地略有不同，但通常会得出正确的配方。
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双低菜籽油与蔬菜油
食用植物油或食用油可以由许多不同的蔬菜，坚果，种子，水果和树木制成。 一些广泛可用的植物食用油包括橄榄油，玉米油，芝麻油，花生油和棕榈油。
由于其油含量高，菜籽植物在开发食用油和非食用油中都有悠久的历史。 然而，根据欧洲食品安全局的说法，菜籽中的芥酸含量较高，这是一种欧米伽9脂肪酸，可能会长期危害健康，尤其是对于10岁以下的儿童。
双低油菜籽植物是从油菜中选择性育成的，并含有所有有益的油和营养成分，可显着降低芥酸含量。 Mayo Clinic指出，低芥酸菜籽油不含反式脂肪，饱和脂肪含量低，omega-3脂肪酸和不饱和脂肪含量高，可以安全地用于烹饪和烘焙，而对健康没有不利影响。
了解标签
美国农业部关于植物油人造黄油的规范规定，必须使用低芥酸菜子油，红花，向日葵，玉米，大豆或花生油制成产品，才能使用“植物油”标签。
尽管有大量可能的来源和植物油混合物的可用性，但在美国标记为“植物油”的产品通常是指大豆油或大豆/低芥酸菜子油混合物。 例如，韦森（Wesson）和克里斯科（Crisco）将其大豆油产品标记为“植物油”，而马佐拉（Mazola）的大豆-油菜籽混合物使用“蔬菜加油”标签。
代替植物油
菜籽油可以代替植物油-两者都适用于烹饪和烘烤。 由于“植物油”标签可用于含菜籽油的产品，因此植物油和菜籽油之间的差异通常很小。
大豆油和低芥酸菜子油都能够承受烘烤所需的高温，并且在用作烘烤中的植物油替代品时，两种油都不会显着改变食物的质地或口味。
这样，当制作布朗尼蛋糕时，两者可以互换使用。 此外，根据USDA FoodData Central的数据，将大豆油每汤匙2克饱和脂肪与菜籽油1汤匙1克的饱和脂肪进行比较，芥花籽油可能更健康一些。
