生或烤坚果
一份1盎司的杏仁含有6.1克碳水化合物，其中3.5克是纤维，这意味着只有2.6克碳水化合物可用于提高血糖水平。 纤维不会增加血糖水平，但它们是总碳水化合物含量的一部分。 从总碳水化合物中减去纤维可让您更好地了解可以真正影响血糖的碳水化合物含量。 在这种情况下，1盎司杏仁所含的碳水化合物相当于1/2茶匙糖中的糖，这不太可能显着影响您的血糖水平。 如果您食用大量杏仁或约1杯杏仁，则将获得31克的总碳水化合物和17.4克的纤维，这相当于13.6克的可用碳水化合物。 碳水化合物的含量相当于几乎一片面包，并且可能会将您的血糖水平提高到相同的程度。 其他生坚果和烤坚果具有相似的营养价值。
糖衣坚果
有些坚果涂有糖，蜂蜜或其他高碳水化合物涂层，这可能会显着影响这些坚果如何影响您的血糖水平。 例如，一盎司蜂蜜烤杏仁含7.9克碳水化合物和3.9克纤维或4克可用碳水化合物。 换句话说，蜂蜜烤杏仁所含碳水化合物的含量约为普通杏仁的两倍，但仍是相当低的碳水化合物，如果少量食用，则不会显着影响您的血糖水平。 如果您吃的这些糖衣果仁超过1盎司，您的血糖水平可能会大大提高。
坚果黄油
每2汤匙天然坚果黄油中所含的碳水化合物含量与1盎司完整坚果中的碳水化合物相同。 像普通的生坚果或烤坚果一样，天然坚果黄油影响血糖的方式将取决于您一次食用的量。 但是，与其他坚果和坚果黄油相比，某些坚果黄油中可能含有添加的糖，并且肯定会进一步影响您的血糖水平。 例如，两汤匙的低脂花生酱包含11.4克碳水化合物和1.7克纤维或9.7克可用碳水化合物。 这些碳水化合物的含量相当于2茶匙糖，可能会导致血糖水平略有增加。
腰果
除腰果外，大多数坚果的营养价值都非常相似，腰果的碳水化合物含量较高。 一盎司的腰果含有9.3克碳水化合物和0.9克纤维，相当于8.4克可用的碳水化合物或大约一半的面包。 一整杯腰果提供44.8克碳水化合物和4.1克纤维，相当于40.7克可用的碳水化合物或接近三片面包。 腰果比其他坚果对您的血糖水平的影响更大，但血糖水平的升高将取决于您一次摄入的量。
