辣椒粉和辣椒粉看起来很相似，但味道却大不相同。 虽然这两种香料都含有辣椒素（辣椒中的这种物质会使您的嘴灼伤），但辣椒通常会产生较大的作用。
它也缺少大多数混合辣椒粉制剂中会发现的额外成分。 在某些食谱中，您可以用一种替代另一种，但是您可能需要调整其他成分以解决口味的变化。
根据国家心脏，肺和血液研究所的数据，如果您正在观察钠的摄入量，则可以用辣椒粉和辣椒粉来调味食物。 据美国心脏协会称，健康的成年人每天摄入的钠不得超过2300毫克。
检查热量
食品科学家将卡宴归为辣椒的中热品种。 根据科罗拉多州立大学扩展，这种香料在Scoville规模上可达到30, 000至50, 000个单位，这是一种测量辣椒中辣椒素含量的方法。
新墨西哥大学指出，Scoville量表是一个主观的辣味量表，有些人对辣椒素的敏感性可能比其他人高。
辣椒粉的用量介于500至1, 500斯科维尔单位之间。 这足以产生轻微的灼伤，但不足以制作出辛辣的食物。
考虑混合
顾名思义，辣椒粉非常适合制作肉类，豆类辣椒。 这种方便的混合物包括辣椒粉和孜然，大蒜粉，牛至和盐等调味品。 您可以将其添加到辣椒或其他食谱中，而不必担心如何平衡香料。
这种混合还可以让您仅保留一个罐子。 但是，如果您在需要辣椒粉的食谱中使用它，它可能会增加您没有想到的额外风味。
尽管在美国杂货店出售的大多数“辣椒粉”都包含混合香料，但该术语也可以单独用于辣椒粉。 这种用法在亚洲食谱和杂货店中很常见。 这些粉末往往比掺和的美国辣椒粉更辣。
自己做
有时，您所需的香料并不容易获得。 无论您是无法进入进行正确选择的商店，还是暂时缺货，辣椒粉和卡宴辣椒都有替代品。
