当人体的免疫系统错误地攻击食物蛋白时，就会引起食物过敏，从而导致人体释放出大量的组胺和其他免疫化学物质。 人体突然释放这些化学物质，使人在食用触发性食物的瞬间就会发生危及生命的过敏反应。 根据食物过敏和过敏网络，多达1500万美国人可能患有食物过敏。
坚果过敏
坚果是最常见的食物过敏原之一。 坚果有多个家族，例如，一个对核桃过敏的人可能对杏仁没有反应。 一些过敏症专家建议他们的患者安全，如果对一种坚果有反应，请避免使用所有坚果。 一些医生还建议患者避免花生，以防发生交叉反应。
花生过敏
花生不是真正的坚果。 他们是豆类家族的成员，豌豆，豆类和鹰嘴豆也一样。 即使敏感的人不吃花生，花生过敏也会危及生命。 如果过敏严重，空气中的花生蛋白可能足以引发反应。 一些花生过敏者可以耐受精制花生油，因为所有蛋白质都已被去除。
鹰嘴豆
根据疾病预防控制中心的水果和蔬菜问题，鹰嘴豆是世界上食用最广泛的豆类。 鹰嘴豆在中东美食中很常见。 它们是素食者和其他限制饮食中肉类含量的人的主要蛋白质来源。 根据品种的不同，鹰嘴豆（也称为鹰嘴豆）可能是浅黄色，红色，棕色或黑色。
你应该避免鹰嘴豆吗？
除非您对鹰嘴豆有过敏反应，否则即使您对花生或坚果过敏也无需避免食用。 大多数患有花生过敏症的人都能忍受其他豆类而没有反应。 您的过敏症医生可能会进行皮肤点刺试验，该试验显示对其他豆类以及花生有积极反应，但这并不意味着您对鹰嘴豆有过敏反应。
