香菜植物是世界上最古老的香菜植物之一，可追溯到古希腊人和罗马人。 这种植物的叶子被称为香菜，富含营养，实验室科学家对其潜在健康特性进行了研究。 要获得任何健康益处，可将香菜用作菜中的芳香剂，或每杯水用2茶匙新鲜叶子冲泡茶。 喝香菜茶之前，请先咨询医生，因为它可能会干扰某些药物。
维生素K含量
与其他多叶绿色蔬菜和草药一样，香菜也是维生素K的优质来源。仅两茶匙的香菜叶即可提供31微克的维生素K，占成年人日常需求的三分之一。 这种维生素对于适当的血液凝结和形成坚固的骨骼是必需的。 但是，如果您正在服用处方抗凝剂，香菜茶可能会干扰药物的有效性。
排毒潜力
2001年发表在《民族药理学杂志》上的一项动物研究研究了香菜（也称为中国香菜）作为排毒剂的潜力。 长达一个月的时间里，科学家们测试了香菜叶对减少饮用水中铅的毒性的能力。 该研究小组发现，香菜叶中的化合物通过与毒素结合并将其从血流中清除，减少了对小鼠肾脏和骨骼的铅损害。 铅等重金属的污染与多种疾病有关。 然而，尚未在人中确认香菜叶的解毒作用。
糖尿病管理
香菜茶还可以帮助治疗糖尿病和该病的常见并发症，例如心脏病。 2012年发表在《食品科学杂志》上的研究发现，摄入香菜叶和茎可以降低糖尿病大鼠的血糖水平，并降低其总胆固醇，甘油三酸酯和低密度脂蛋白（即“坏”胆固醇）的水平。研究人员得出结论，食用香菜叶可以帮助控制糖尿病，尽管需要对人体进行研究，但还可以增加大鼠肝脏中抗氧化酶的活性，从而起到保护作用。
槲皮素的力量
香菜叶子是植物营养槲皮素的丰富来源。 槲皮素是植物性食品中的一种类黄酮，因其抗氧化和抗炎特性而受到关注。 根据2009年《当前运动医学报告》上发表的一篇文章，这些特性使槲皮素具有增强运动员和军事人员的身体机能并增强抵抗疾病的免疫力的潜力。 本文作者告诫需要进行临床试验，因为到目前为止，槲皮素的研究集中在实验室和动物研究上。
