严重的烧伤不仅使人痛苦不堪，而且对身体造成极大的压力。 根据发表在“北美外科诊所” 2012年的一份报告，与严重烧伤相关的新陈代谢反应增强，超过了其他任何疾病状态。 烧伤患者需要高热量，高蛋白质的饮食，以促进伤口愈合，最大程度降低并发症风险并保持正常的营养水平。
计算卡路里
烧伤后热量需求显着增加。 健康的成年人平均每天需要大约1, 800至2, 000卡路里的热量，但是在燃烧后，这位成年人可能至少需要2, 500卡路里。 如果烧伤患者无法摄取足够的食物来满足这些卡路里需求，则可能需要补充液体营养。 这些补品应在两餐之间服用，以免在实际进餐时食欲下降。
专注于蛋白质
烧伤后，身体分解肌肉，以用作康复过程的能量。 蛋白质也通过烧伤伤口流失。 根据“北美外科诊所” 2012年的报告，蛋白质的分解每天可能超过150克。 如果烧伤患者没有摄取足够的蛋白质来弥补，则会导致伤口愈合下降，肌肉质量下降和免疫功能下降。 烧伤患者每公斤体重至少需要1.5到2克蛋白质，对于150磅重的人来说，每天大约需要102到136克蛋白质。 您可以从5盎司的鸡胸肉，1/2杯的杏仁，1杯低脂牛奶，4盎司的鲑鱼和1杯黑豆中获取这种蛋白质。
补充碳水化合物
根据2012年“北美外科诊所”的报告，碳水化合物应该是烧伤患者的主要能量来源。 烧伤创面使用葡萄糖作为能量，由碳水化合物提供。 增加碳水化合物的摄入量将确保伤口有足够的葡萄糖可用于愈合，以使它们不会将蛋白质转化为能量。 取而代之的是，蛋白质中的氨基酸被保留下来，用来重建肌肉。 碳水化合物还提供葡萄糖，以提高人体整体的代谢需求。 选择健康的碳水化合物来源，例如全谷物，豆类，水果和蔬菜。
监测脂肪
脂肪是必需的，可提供必需的脂肪酸来治愈，而额外的卡路里则可以补充新陈代谢的需求，但是过多的脂肪会损害免疫系统，使治疗更加困难。 脂肪摄入不应超过卡路里的30％。 如果您每天消耗2500卡路里的热量，则脂肪的摄入量应为83克左右。 选择健康的不饱和脂肪，如坚果，坚果黄油，鳄梨，种子，橄榄油和鱼。 两汤匙橄榄油，一半的鳄梨，1/2杯杏仁和4盎司三文鱼为一天提供了足够的脂肪。
注重营养
除了增加卡路里和蛋白质需求外，烧伤患者可能还需要其他维生素和矿物质-特别是铁，锌，硒和维生素A，C和D。这些维生素和矿物质的含量低与伤口愈合和抑制能力下降有关免疫系统。 牛肉，菠菜和坚果提供锌，铁和硒。 巴西坚果中的硒含量特别高。 地瓜和胡萝卜中的维生素A含量很高，您可以通过食用旗鱼，鲑鱼，强化牛奶和橙汁来满足维生素D的需求。 柑橘类水果，浆果，哈密瓜和奇异果提供维生素C。
