细菌生长
为避免污染，应在准备好果汁后立即饮用鲜榨果汁。 仅准备您打算立即饮用的果汁-不要准备多余的果汁，以将其存储在冰箱中以备后用。 根据美国食品药品监督管理局（US Food and Drug Administration）的说法，鲜榨果汁除非经过处理，否则很快就会发展出潜在的有害细菌。 大多数商店购买的果汁都经过巴氏杀菌处理以消灭细菌。 由于您在家准备的鲜榨果汁未经过巴氏杀菌，因此如果您不立即饮用它，可能会滋生潜在的危险细菌。
食源性疾病的症状
立即喝您在家做的果汁。 如果坐在柜台或自助餐桌上，请避免在市场或餐馆使用生果汁。 如果您喝了受污染的果汁，则可能会出现呕吐，腹泻和胃痛等症状。 此外，您可能会发烧，头痛和全身酸痛。 食源性疾病的症状可能在饮用受污染的果汁后最早20分钟或迟至6周出现。 如果您遇到任何这些症状，请就医。
避免剩下的果汁
您可以通过确保只准备立即饮用的尽可能多的果汁来避免节省剩余果汁的诱惑。 请记住，一个中等大小的橙子会产生大约1/4杯橙汁； 一个中等的葡萄柚将产生大约2/3杯葡萄柚汁； 1磅胡萝卜将产生约1杯胡萝卜汁。 如果您发现自己的汁液过多，而无法将其丢弃，则将多余的汁液放入冰块托盘中，并保存以备后用。 可以将果汁块添加到水中以制成快速喷洒器。
注意事项
超市出售的大多数果汁都经过巴氏消毒以消除细菌。 FDA要求在超市出售的所有预包装果汁都必须经过巴氏消毒，并带有警告标签。 但是，请记住，FDA不要求在单独包装的鲜榨果汁上使用警告标签。 这意味着，从农贸市场购买的一杯鲜榨橙汁或在苹果园购买的一杯新鲜苹果酒可能未经过巴氏消毒，也未表示未经过巴氏消毒。
