当手臂和腿部的神经由于受伤或潜在的医疗状况而受损时，就会发生周围神经病变。 症状可能包括刺痛，麻木，疼痛，无力和肌肉痉挛。 不幸的是，没有特定的神经病饮食或能治愈神经损伤的食物。 但是，改变饮食习惯和避免某些食物会降低您加重这些症状的风险。
：周围神经病变的长期影响
糖尿病性神经病饮食
美国国家神经系统疾病和中风研究所指出，糖尿病是周围神经病的主要原因。 不幸的是，一旦发生神经损伤，就无法挽回。 但是，美国糖尿病协会表示，控制血糖水平可以帮助防止神经病变恶化。
简单碳水化合物或糖含量高的食物会导致血糖水平快速上升，并随后迅速产生胰岛素反应。 这些食物包括加工谷物，烘焙食品，一些水果和一些淀粉类蔬菜，例如土豆和玉米。 患有周围神经病的糖尿病患者应限制摄入这些高血糖指数的食物，以帮助将血糖水平保持在正常范围内。
根据Nutrients在2018年发布的一项研究，基于低血糖指数食品的饮食有助于控制2型糖尿病患者的血糖水平。 选择含有纤维的全谷类和蔬菜也将有助于防止血糖升高和控制血糖水平。 长期高血糖水平可导致周围神经病变。
：低血糖食品清单
维生素和矿物质缺乏症
维生素或矿物质缺乏也可能引起周围神经病变。 维生素B12对于维持神经健康很重要，Continuum在2014年发表的一项研究表明，缺乏这种维生素会导致周围神经病变。 这种营养素很容易从动物肉，蛋和奶制品中获得，因此严重不足的情况很少见。 食用纯素饮食或患有克罗恩氏病等潜在疾病的人处于最高风险。
维生素E，维生素B1和矿物质铜的缺乏也会导致周围神经病变。 这些缺陷可能是由于营养不良或作为潜在疾病的治疗副作用而引起的。 维生素B6过多或过少也会导致周围神经病变症状。
毒素与周围神经病变
体内毒素是周围神经病变的另一原因。 酗酒是常见原因。 过量饮酒会导致营养不良和维生素缺乏，加剧周围神经病或直接损伤周围神经。
根据Nutrients在2018年发布的一项研究，周围神经病变可能是由血液中的重金属引起的。 有毒海鲜是重金属汞的一种来源。 应避免汞含量最高的鱼。 美国食品和药物管理局（Food and Drug Administration）将它们列为鲨鱼，箭鱼，大眼金枪鱼，橙色rough子，马林鱼，方鱼和鲭鱼。
毒素还存在于农药中，用于保护水果和蔬菜免受昆虫和疾病的侵害。 根据《伊朗红新月会医学杂志》 2014年发布的一项研究，在农场喷雾器中长期接触农药可能会导致周围神经病变。 虽然这项研究并未考虑消费者的健康风险，但在食用农产品或购买有机水果和蔬菜之前洗净农产品可以降低您接触农药的风险。
