富马酸是许多加工食品中包含的一种常见食品添加剂，可保持其稳定并增加酸味。 该物质比柠檬酸（另一种常见的食品添加剂）更具酸味。 富马酸天然存在于食堂，牛肝菌蘑菇，地衣和冰岛苔藓中。 作为添加剂，富马酸主要由苹果的苹果酸合成而成。 富马酸作为添加剂受食品添加剂法典通用标准（GSFA）的监管，该标准是国际公认的标准。
乳制品
富马酸被包括在许多乳制品中。 这些包括乳制品饮料，例如巧克力牛奶，可可，蛋酒，炼乳和乳清蛋白饮料。 也可以将其添加到凝结的奶油，牛奶和奶油粉以及牛奶和奶油类似物（替代品）中。 富马酸被添加到奶酪产品中，包括加工奶酪和奶酪替代品。 以牛奶为基础的甜点，例如布丁，调味的酸奶，果子露和果汁冰糕，也可能包含富马酸。 乳制品脂肪涂抹物和混合涂抹物可包含富马酸，腌制的鸡蛋和蛋基甜点（如蛋c）也可以包含富马酸。
水果，蔬菜，坚果和种子
将富马酸添加到一些加工的水果和蔬菜中，包括干燥，罐头，冷冻和煮熟的水果和蔬菜。 加工蔬菜类别不仅包括标准的绿色和黄色蔬菜，还包括蘑菇，根类蔬菜，豆类，芦荟和海藻。 加工过的坚果和种子也可能包含富马酸，因此坚果和种子传播也可能包括富马酸。
烘焙食品和谷物
烘焙食品，甜食和某些谷物产品可能包括富马酸。 这些包括糖果，甜烤食品，休闲食品，谷物早餐以及预煮面食和面条。 大米布丁和木薯布丁等以淀粉为基础的甜点也可能含有富马酸，因此面糊产品也可能会覆盖鸡，鱼或蔬菜。
加工肉类和混合食品
加工的肉类，沙拉和其他菜肴可能含有富马酸。 三明治酱和午餐肉以及罐头肉，家禽和鱼可能都含有这种添加剂。 汤和肉汤以及豆制品也可能含有富马酸。 加工过的色拉，例如土豆或通心粉色拉，可能含有富马酸。
饮料和调味品
富马酸被允许作为酒精饮料的添加剂，包括烈酒，啤酒，麦芽饮料，苹果酒，葡萄酒，葡萄酒冷却器和低酒精饮料。 它也被添加到某些调味品中，包括芥末，醋，调味料和甜味剂。
