胆囊的主要目的是储存和浓缩胆汁，胆汁是小肠用来分解脂肪的消化液。 胆囊问题在发达国家相当普遍-马里兰大学医学中心的数据显示，大约有2500万美国人患有胆结石。 胆囊的健康可能受多种因素影响，包括整体饮食质量。
香蕉和胆囊
饮食要均衡，有益健康-富含纤维和一些不饱和脂肪，但糖和饱和脂肪含量低-有助于胆囊健康。 尽管香蕉中确实含有糖，但是它的吸收受到膳食纤维的缓冲-平均大小的水果提供约3克纤维，或者是基于2000卡路里饮食的建议每日摄入量的12％。
高纤维摄入与减少胆结石的风险有关，从新鲜农产品中获取纤维可能具有其他益处：食用大量水果和蔬菜的人不太可能发展出需要手术的胆结石。
