牛bri有几种不同的慢煮和慢煮方法。 您可以使用抽烟机，烧烤炉，烤箱或什至足够容纳整个牛肉块的慢炖锅。 低速烹饪和慢速烹饪的目标是长时间使用低温，以均匀地烹饪内部的肉而不会使其干燥。 但是，牛胸肉切块内部几乎没有脂肪散布，即使不小心，低速缓慢的烹饪方法也会使牛胸肉干。 在慢煮过程中，采用一种或多种方法保持牛ket湿润。
步骤1
为潮湿的环境设置烹饪环境。 对于吸烟者或烧烤炉，这意味着在一侧（可能是左侧）放置木炭或使用火焰，在另一侧放置水锅。 将水/滴水盘放在烤箱中的烤架下方。 将1杯水加到慢炖锅中。
第2步
将牛s肉的脂肪面朝上放置，以便在烹饪过程中脂肪融化时，它可以烤熟肉。
第三步
将牛s包裹在培根中，在肉中添加更多的脂肪，以在烹饪过程中融化牛aste并调味。
步骤4
将干胡椒粉，黑胡椒粉，盐，辣椒粉，洋葱粉和大蒜粉按摩到肉的表面，形成外壳。 硬皮不仅具有增香作用，而且还可以形成水分密封。
第5步
如果无法使用滴水盘，请将牛ket用铝箔纸包裹。 这样可以使所有水分从肉中逸出，从而在烹饪过程中保持紧密状态并给肉上糊。
第6步
将牛ket在较高的温度下烧20分钟，使外层变成褐色并锁定汁液。 如果要在250华氏度下烹制牛s，请在350华氏度下将牛start启动，或在中火下将其放入煎锅中使其变成褐色，然后再将其放入烤架，烤箱或炊具中。
您需要的东西
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水
烤箱安全锅
培根
干擦
铝箔
煎锅
肉温度计
小费
将干揉搓调味。 基本干擦包括一份盐，一份胡椒粉，两份辣椒粉，两份洋葱粉和两份大蒜粉。
警告
不要用刀切牛胸肉。 这会破坏任何水分密封，并让汁液逸出。 相反，通过插入肉类温度计检查煮熟程度。
