制作自制肉汁是新厨师可能面临的最艰巨的挑战之一。 正确设置厚度，确保没有结块并且不灼伤都是障碍。 跳过这些后，您仍然必须弄清楚如何调味肉汁。 最好的时间是在它开始变厚的时候。 但是实际上有数百种香料可供选择，并非每种香料都与每种肉汁搭配。 不要惊慌 一旦了解了基础知识，就可以选择肉汁香料。
步骤1
用浓郁的咸味香草调味牛肉汁。 干燥的月桂叶，马郁兰，鼠尾草和百里香为牛肉肉汁增添了丰富的深度。 磨碎的肉豆蔻会给人以意想不到的优雅感，而任何种类的粗胡椒粉-黑色，绿色，粉红色或白色-都会带来浓烈的咬感。 洋葱和大蒜粉也可以，但是它们很容易使其他香料不堪重负。
第2步
用较轻的可口香料为鸡肉和火鸡肉汁加香料。 预混家禽调味料是最简单的选择。 它通常包含牛至，迷迭香，鼠尾草，百里香和胡椒。 冒险的厨师还可以尝试姜，马郁兰，辣椒粉和龙蒿。 柠檬胡椒为家禽肉汁增添了新鲜感。
第三步
在猪肉肉汁中撒上大量浓郁的香料，以补充其丰富的风味。 大蒜和洋葱最好与猪肉搭配，尽管牛至和鼠尾草也可以作为补充。
步骤4
调味鱼肉时要轻拿轻放，以免压倒主菜的细腻味道。 柠檬汁是最好的，除非您的肉汁是基于奶油的。 为避免凝结奶油，请使用柠檬皮或干柠檬皮。 咖喱，莳萝和芥末酱与鱼搭配得很好，墨角兰和辣椒粉也一样。
第5步
根据相关产品的天然风味调味蔬菜肉汁。 西兰花和羽衣甘蓝等强壮的绿色蔬菜可以经受柠檬，大蒜和洋葱等大胆的风味。 韭菜和花椰菜等更精致的蔬菜与较轻的咖喱，莳萝，肉桂和欧芹一起食用时效果更好。 胡萝卜和大多数南瓜还辅以肉桂，五香粉和其他所谓的烘烤香料。
小费
在肉汁中添加香料时，请务必轻放，因为您可以随时添加更多，但不能取出。
警告
切勿对肉汁加盐过多，因为它不仅会使其他风味不堪重负，而且钠过多也会导致高血压。
