无论是丝滑，冷熏，奶油奶酪涂抹的百吉饼，还是熟食拼盘的热熏，片状，玫瑰色粉红色的核心，烟熏鲑鱼都是一种美食，可以轻松地以常规方式购买杂货店以及特色食品商店。 鲑鱼是一种营养而健康的蛋白质选择，而熏鲑鱼则增加了鱼的钠含量。
冷熏三文鱼
质地豪华的冷熏鲑鱼，又称熏鲑鱼，尽管钠含量高，但仍然富含多种营养。 冷熏鲑鱼是通过在70至90华氏度之间缓慢吸食鲑鱼而生产的。 整个过程可能需要一天到三个星期。 根据美国农业部的国家营养数据库，一份3盎司的食物含有99卡路里的热量和1, 700毫克的钠。 冷熏鲑鱼富含磷和钾，分别为139毫克和149毫克，仍然占成年人每日建议摄入钠的一半以上，最高为2, 300毫克。
热熏三文鱼
热熏三文鱼生产的鱼完全经过煮熟。 该过程发生在120至180华氏度之间，需要6至12个小时。 与冷熏鲑鱼不同，热熏鲑鱼薄片通常以鱼片而不是切片或侧面出售。 每份3盎司的热熏鲑鱼每份包含99卡路里的热量，但钠含量仅为571毫克。 它所含的磷和钾与冷熏鲑鱼相同。
脂肪分解
两种类型的烟熏鲑鱼均富含omega-3脂肪酸，也称为多不饱和脂肪。 根据马里兰大学医学中心的研究，omega-3脂肪酸可降低心脏病的发病率，降低关节炎风险，改善心血管健康并改善认知功能。 每份3盎司的冷熏或热熏鲑鱼含有近1克多不饱和脂肪，超过1.7克单不饱和脂肪，少于0.8克饱和脂肪和仅20毫克胆固醇。
钠消耗量
钠过多与心血管健康状况差有关，美国饮食中的钠含量通常超出所需。 建议的每日钠摄入量为每天2300毫克，但对于那些有高血压史，超过51岁或有非裔血统的人，钠的摄入量则降至1500毫克。 有充血性心力衰竭或严重心脏病史的人可能需要减少摄入的糖类-与医疗专业人员交谈以确定您的建议摄入量。 如果您想多吃鲑鱼以获取其他健康益处，请考虑食用少量添加了脂肪或盐的鲑鱼，因为鲑鱼的钠含量已经很高。
